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Globalisierung in der Speisekammer - Band 1: Wege zu einer nachhaltigen Entwicklung im Bedürfnisfeld Ernährung [Globalisation in the Pantry - Volume 1: Ways of a Sustainable Development in the Food Sector]

Tappeser, Beatrix; Baier, Alexandra; Ebinger, Frank and Jäger, Manuela (1999) Globalisierung in der Speisekammer - Band 1: Wege zu einer nachhaltigen Entwicklung im Bedürfnisfeld Ernährung [Globalisation in the Pantry - Volume 1: Ways of a Sustainable Development in the Food Sector]. Öko-Institut.

[img] PDF
1772Kb

Online at: http://www.oeko.de/bereiche/gentech/documents/glob_speis_1.pdf

Summary

In Band 1 der Studie "Globalisierung in der Speisekammer" befassen sich die Autoren mit den vergangenen und künftigen Entwicklungen in Landwirtschaft und Ernährung. Mit Blick auf die verschiedenen Akteure weisen sie auf Risiken und Handlungsmöglichkeiten hin. Zur Bewertung zukünftiger Lösungen legen die Autoren das Konzept der Nachhaltigen Entwicklung zugrunde. Es verbindet in einzigartiger Weise die Aspekte Ökologie, Ökonomie und Soziales, die alle drei für den Ernährungssektor eine bedeutende Rolle spielen. Die Autoren beleuchten die wirtschaftlichen Konstellationen, die für mögliche Lösungen von entscheidender Bedeutung sind und zeigen viele positive Beispiele auf.


EPrint Type:Report
Keywords:Ernährung, Ernährungsformen, Ernährung mit Produkten aus ökologischem Landbau, Nachhaltigkeit, Regionale Vermarktung, Einkaufskorb
Subjects: Food systems
Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Markets and trade
Food systems > Policy environments and social economy
Research affiliation: Germany > Oeko-Institut
Related Links:http://www.oeko.de/bereiche/gentech/documents/glob_speis_1.pdf
Deposited By: Tappeser, Dr. Beatrix
ID Code:574
Deposited On:29 Apr 2003
Last Modified:12 Apr 2010 07:27
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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