4996: Produktion af hvidkål. Kontrol af kvalitet og sikkerhed i økologiske produktionskæder [Production of White Cabbage. Control of Quality and Safety in Organic Production Chains]

Brandt, Kirsten; Lück, Lorna; Wyss, Gabriela; Velimirov, Alberta and Torjusen, Hanne (2005) Produktion af hvidkål. Kontrol af kvalitet og sikkerhed i økologiske produktionskæder [Production of White Cabbage. Control of Quality and Safety in Organic Production Chains]. Info Organic HACCP Nr. 11. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Forskningscenter for Økologisk Jordbrug og Fødevaresystemer (FØJO), Foulum, DK-8830 Tjele.

Full text available as:
Source file - [Depositor and staff only] - May require special text editors or viewers
PDF - Requires Adobe Acrobat Reader or other PDF viewer.

Summary

Denne brochure har til formål at informere om, hvad der udover at opfylde de generelle krav til fødevaresikkerhed og certificering kan gøres for at forbedre kvalitet og sikkerhed af økologisk produceret hvidkål. Brochuren henvender sig til producenter og andre som beskæftiger sig med produktion og pakning af hvidkål. I samme serie findes brochurer, der behandler produktion af andre fødevarer samt brochurer, der er rettet mod forbrugere og detailhandlere.

Document Language:	Dansk - Danish
Keywords:	Organic HACCP, Qualitätssicherung, hvidkål
Subject Areas:	Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation:	European Union > Organic HACCP
Total budget (Euro):	0
Orgprints ID Number:	4996
Contact:	Wyss, Dr. Gabriela S.
Deposited On:	19 July 2005
EPrint Type:	Book
Published?:	Unpublished
Peer Review Status:	Not peer-reviewed
Related Links:	http://www.organichaccp.org

Archive Staff Only: edit this record