4965: Geschmack, Frische und Nährstoffe Information für den Handel zur Überprüfung von Qualität und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten [Taste, Freshness and Nutrients Information to Retailers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains ]
(2005) Geschmack, Frische und Nährstoffe Information für den Handel zur Überprüfung von Qualität und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten [Taste, Freshness and Nutrients Information to Retailers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains ]. Organic HACCP Nr. 1. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne.
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Summary
Dieses Informationsblatt gibt Akteuren im Handelsbereich einen praktischen Überblick über Massnahmen zur Sicherung von Qualität und Geschmack von sieben biologischen Lebensmitteln entlang der gesamten Produktionskette. Es zeigt auf, wie Händlerinnen und Händler diese Bemühungen unterstützen können, um bestmögliche Nahrungsmittelqualität zu gewährleisten. Weitere Informationsblätter informieren über die Produktion und Verarbeitung der sieben Lebensmittel oder sprechen Qualitäts- und Sicherheitsbedürfnisse des Handels und der Konsumierenden an.
| Document Language: | Deutsch - German |
|---|---|
| Keywords: | Qualitätssicherung, Organic HACCP,Geschmack, Information für den Handel |
| Subject Areas: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | European Union > Organic HACCP |
| Total budget (Euro): | 0 |
| Orgprints ID Number: | 4965 |
| Contact: | Brandt, Dr Kirsten |
| Deposited On: | 26 October 2005 |
| EPrint Type: | Book |
| Published?: | Unpublished |
| Online at: | http://www.organichaccp.org |
| Peer Review Status: | Not peer-reviewed |
| Related Links: | http://www.organichaccp.org |
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