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Produzione e confezionamento di uova Controllo di Qualità e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica

Ogden, Iain; Lück, Lorna; Wyss, Gabriela and Brandt, Kirsten (2005) Produzione e confezionamento di uova Controllo di Qualità e Sicurezza nelle Filiere di Produzione Biologica. [Egg Production and Packaging Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 8. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Consiglio Nazionale delle RicercheIstituto di Scienze dell'Alimentazione, Istituto di Scienze dell'Alimentazione, I-83100 Avellino. [Unpublished]

[img] PDF
265Kb

Online at: http://www.organichaccp.org

Summary

Questo opuscolo rappresenta una piccola guida pratica per produttori e per altri attori coinvolti nella produzione e confezione di uova, su ciò che può essere fatto durante queste fasi, in aggiunta alla certificazione ed alle norme generali di sicurezza, per migliorare sicurezza e qualità delle uova biologiche. Altri opuscoli si occupano della filiera d’altri alimenti o sono indirizzati a consumatori e rivenditori al dettaglio.


EPrint Type:Book
Keywords:Qualitätssicherung, Organic HACCP, uova
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: European Union > Organic HACCP
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Food Quality
UK > Univ. Newcastle
Related Links:http://www.organichaccp.org
Deposited By: Wyss, Dr. Gabriela S.
ID Code:4957
Deposited On:14 Oct 2005
Last Modified:06 Nov 2013 14:53
Document Language:Italian - Italiano
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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