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Segurança e Contaminação Informação para os Retalhistas visando o Controlo, a Qualidade e a Segurança nas Cadeias de Produção Biológica

Ogden, Iain; Rosa, Eduardo; Wyss, Gabriela and Brandt, Kirsten (2005) Segurança e Contaminação Informação para os Retalhistas visando o Controlo, a Qualidade e a Segurança nas Cadeias de Produção Biológica. [Safety & Contamination Information to Retailers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 5. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal. [Unpublished]

[img] PDF
251Kb

Online at: http://www.organichaccp.org

Summary

Este desdobrável pretende fornecer uma visão prática, para
retalhistas, sobre o que se tem realizado para garantir a
segurança e a identidade de 7 tipos de produtos biológicos e
ainda o que os retalhistas podem efectuar para suportar esses
esforços e preservar a segurança dos alimentos após a sua
aquisição. Outros folhetos, igualmente para retalhistas, cobrem a
autenticidade e fraude ou o sabor, frescura e nutrientes. Foram
também preparados desdobráveis que visam os consumidores ou
a produção específica de determinados produtos.


EPrint Type:Book
Keywords:Qualitätssicherung, Organic HACCP, Retalhistas
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: European Union > Organic HACCP
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Food Quality
UK > Univ. Newcastle
Related Links:http://www.organichaccp.org
Deposited By: Wyss, Dr. Gabriela S.
ID Code:4952
Deposited On:07 Oct 2005
Last Modified:06 Nov 2013 15:00
Document Language:Portuguese - Portugues
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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