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Segurança e Contaminação Informação para o Consumidor visando o Controlo, a Qualidade e a Segurança nas Cadeias de Produção Biológica

Ogden, Iain; Rosa, Eduardo; Wyss, Gabriela and Brandt, Kirsten (2005) Segurança e Contaminação Informação para o Consumidor visando o Controlo, a Qualidade e a Segurança nas Cadeias de Produção Biológica. [Safety and Contamination Information to Consumers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 6. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal. [Unpublished]

[img] PDF
253Kb

Online at: http://www.organichaccp.org

Summary

Este desdobrável fornece uma visão prática para os
consumidores, sobre o que se tem feito para garantir a segurança
e a identidade de 7 tipos de produtos biológicos e, ainda o que os
consumidores podem efectuar para manter esses esforços e
preservar a segurança dos alimentos após a sua compra. Foram
também preparados desdobráveis para os consumidores que
cobrem a autenticidade, fraude ou o sabor, frescura e nutrientes.
Existem ainda outros desdobráveis que visam os retalhistas ou a
produção específica de determinados produtos.


EPrint Type:Book
Keywords:Qualitätssicherung, Organic HACCP, Segurança
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: European Union > Organic HACCP
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Food Quality
UK > Univ. Newcastle
Related Links:http://www.organichaccp.org
Deposited By: Wyss, Dr. Gabriela S.
ID Code:4951
Deposited On:07 Oct 2005
Last Modified:06 Nov 2013 14:59
Document Language:Portuguese - Portugues
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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