4943: Produção de uva e fabrico do vinho Controlo da Qualidade e Segurança em Cadeias de Produção Biológica [Grape production and Wine Processing Control of Quality and Safety in Organic Production Chains ]
(2005) Produção de uva e fabrico do vinho Controlo da Qualidade e Segurança em Cadeias de Produção Biológica [Grape production and Wine Processing Control of Quality and Safety in Organic Production Chains ]. Organic HACCP Nr. 14. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 5001-911 Vila Real, Portugal.
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Summary
Este desdobrável destina-se a produtores e outros agentes envolvidos na produção da uva e fabrico do vinho, sobre o que se pode fazer nas várias etapas de cadeia de produção de forma a melhorar a qualidade e a segurança do vinho biológico, de acordo com os requisitos gerais da certificação da segurança alimentar. Foram também preparados desdobráveis para outros produtos, bem como desdobráveis dirigidos aos consumidores e retalhistas.
| Document Language: | Portugues - Portuguese |
|---|---|
| Keywords: | Qualitätssicherung, Organic HACCP,vinho |
| Subject Areas: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | European Union > Organic HACCP UK > Other organizations Switzerland > FiBL > Food Quality |
| Total budget (Euro): | 0 |
| Orgprints ID Number: | 4943 |
| Contact: | Wyss, Dr. Gabriela S. |
| Deposited On: | 27 October 2005 |
| EPrint Type: | Book |
| Published?: | Unpublished |
| Online at: | http://www.organichaccp.org |
| Peer Review Status: | Not peer-reviewed |
| Related Links: | http://www.organichaccp.org |
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