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Producción de Leche Control de la Calidad y Seguridad en las Cadenas de Producción Orgánica

Bergamo, Paolo; Torjusen, Hanne; Wyss, Gabriela and Brandt, Kirsten (2005) Producción de Leche Control de la Calidad y Seguridad en las Cadenas de Producción Orgánica. [Milk Production Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 7. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Ediciones de HortiEdiciones de Horticultura, E-43025 -Reus. [Unpublished]

[img] PDF
288Kb

Online at: http://www.organichaccp.org

Summary

Este catálogo se destina a productores y otros agentes envueltos en la producción y distribución de leche orgánica, e pretende dar una visión práctica sobre lo que se puede hacer en varias etapas de la cadena de producción para a mejorar la calidad y la seguridad de la leche orgánica, de acuerdo con los requisitos generales de la certificación de la seguridad alimenticia. Fueron también preparados catálogos para otros productos, así como catálogos dirigidos a los consumidores y minoristas.


EPrint Type:Book
Keywords:Qualitätssicherung, Organic HACCP, Leche
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: European Union > Organic HACCP
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Food Quality
UK > Other organizations
UK > Univ. Newcastle
Related Links:http://www.organichaccp.org
Deposited By: Wyss, Dr. Gabriela S.
ID Code:4934
Deposited On:27 Oct 2005
Last Modified:11 Dec 2013 09:17
Document Language:Spanish - Español
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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