4932: Producción de Pan de Trigo Control de la Calidad y Seguridad Alimenticia en las Cadenas de Producción Orgánica [Production of Bread Wheat Control of Quality and Safety in Organic Production Chains ]
(2005) Producción de Pan de Trigo Control de la Calidad y Seguridad Alimenticia en las Cadenas de Producción Orgánica [Production of Bread Wheat Control of Quality and Safety in Organic Production Chains ]. Organic HACCP Nr. 9. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Ediciones de HortiEdiciones de Horticultura, E-43025 -Reus.
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Summary
Este catálogo se destina a productores y otros agentes envueltos en la producción y almacenamiento de trigo orgánico y pretende dar un visión práctica sobre lo que se puede hacer en varias etapas de la cadena de producción para mejorar la calidad y la seguridad de la producción biológica de trigo, de acuerdo con los requisitos generales de la certificación de la seguridad alimenticia. Fue también preparado un catálogo sobre la molienda y las etapas de transformación así como catálogos dirigidos a los consumidores y vendedores.
| Document Language: | Espanol - Spanish |
|---|---|
| Keywords: | Qualitätssicherung, Organic HACCP,Pan de Trigo |
| Subject Areas: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | European Union > Organic HACCP UK > Other organizations Switzerland > FiBL > Food Quality |
| Total budget (Euro): | 0 |
| Orgprints ID Number: | 4932 |
| Contact: | Wyss, Dr. Gabriela S. |
| Deposited On: | 04 October 2005 |
| EPrint Type: | Book |
| Published?: | Unpublished |
| Peer Review Status: | Not peer-reviewed |
| Related Links: | http://www.organichaccp.org |
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