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4932: Producción de Pan de Trigo Control de la Calidad y Seguridad Alimenticia en las Cadenas de Producción Orgánica [Production of Bread Wheat Control of Quality and Safety in Organic Production Chains ]

Brandt, Kirsten; Lück, Lorna; Wyss, Gabriela and Torjusen, Hanne (2005) Producción de Pan de Trigo Control de la Calidad y Seguridad Alimenticia en las Cadenas de Producción Orgánica [Production of Bread Wheat Control of Quality and Safety in Organic Production Chains ]. Organic HACCP Nr. 9. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne; Ediciones de HortiEdiciones de Horticultura, E-43025 -Reus.

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Summary

Este catálogo se destina a productores y otros agentes envueltos en la producción y almacenamiento de trigo orgánico y pretende dar un visión práctica sobre lo que se puede hacer en varias etapas de la cadena de producción para mejorar la calidad y la seguridad de la producción biológica de trigo, de acuerdo con los requisitos generales de la certificación de la seguridad alimenticia. Fue también preparado un catálogo sobre la molienda y las etapas de transformación así como catálogos dirigidos a los consumidores y vendedores.

Document Language:Espanol - Spanish
Keywords:Qualitätssicherung, Organic HACCP,Pan de Trigo
Subject Areas: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: European Union > Organic HACCP
UK > Other organizations
Switzerland > FiBL > Food Quality
Total budget (Euro):0
Orgprints ID Number:4932
Contact:Wyss, Dr. Gabriela S.
Deposited On:04 October 2005
EPrint Type:Book
Published?:Unpublished
Peer Review Status:Not peer-reviewed
Related Links:http://www.organichaccp.org

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