4917: Sicherheit und Kontamination Information für den Handel zur Überwachung von Qualität und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten [Safety & Contamination Information to Retailers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains ]
(2005) Sicherheit und Kontamination Information für den Handel zur Überwachung von Qualität und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten [Safety & Contamination Information to Retailers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains ]. Organic HACCP Nr. 5. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne.
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Summary
Dieses Informationsblatt gibt Akteuren im Handelsbereich einen praktischen Überblick über Massnahmen zur Sicherung von Qualität und Geschmack von sieben biologischen Lebensmitteln entlang der gesamten Produktionskette. Es zeigt auf, wie Händlerinnen und Händler diese Bemühungen unterstützen können, um bestmögliche Nahrungsmittelqualität zu gewährleisten. Weitere Informationen für den Handel informieren über «Authentizität und Betrug» sowie «Geschmack, Frische und Nährstoffe». Zusätzliche Informationsblätter sprechen Konsumenten und Produzentinnen der sieben Lebensmittel an.
| Document Language: | Deutsch - German |
|---|---|
| Keywords: | Organic HACCP, Handel, Qualitätssicherung |
| Subject Areas: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | European Union > Organic HACCP UK > Other organizations Switzerland > FiBL > Food Quality |
| Total budget (Euro): | 0 |
| Orgprints ID Number: | 4917 |
| Contact: | Wyss, Dr. Gabriela S. |
| Deposited On: | 26 October 2005 |
| EPrint Type: | Book |
| Published?: | Unpublished |
| Online at: | http://www.organichaccp.org |
| Peer Review Status: | Not peer-reviewed |
| Related Links: | http://www.organichaccp.org |
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