Ogden, Iain; Rosa, Eduardo; Wyss, Gabriela and Brandt, Kirsten (2005) Sicherheit und Kontamination Information für den Handel zur Überwachung von Qualität und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten. [Safety & Contamination Information to Retailers regarding Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. Nr. 5. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne. [Unpublished]
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Summary
Dieses Informationsblatt gibt Akteuren im Handelsbereich einen praktischen Überblick über Massnahmen zur Sicherung von Qualität und Geschmack von sieben biologischen Lebensmitteln entlang der gesamten Produktionskette. Es zeigt auf, wie Händlerinnen und Händler diese Bemühungen unterstützen können, um bestmögliche Nahrungsmittelqualität zu gewährleisten. Weitere Informationen für den Handel informieren über «Authentizität und Betrug» sowie «Geschmack, Frische und Nährstoffe». Zusätzliche Informationsblätter sprechen Konsumenten und Produzentinnen der sieben Lebensmittel an.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | Organic HACCP, Handel, Qualitätssicherung |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | European Union > Organic HACCP UK > Other organizations Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Food Quality |
| Related Links: | http://www.organichaccp.org |
| Deposited By: | Wyss, Dr. Gabriela S. |
| ID Code: | 4917 |
| Deposited On: | 26 Oct 2005 |
| Last Modified: | 12 Apr 2010 07:31 |
| Document Language: | German - Deutsch |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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