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Traubenproduktion und Weinbereitung Überwachung der Qualität und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten

Wyss, Gabriela and Elzakker, Bo van (2005) Traubenproduktion und Weinbereitung Überwachung der Qualität und Sicherheit in biologischen Lebensmittelketten. [Grape production and Wine Processing Control of Quality and Safety in Organic Production Chains.] Organic HACCP, no. 14. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-5070 Frick; Universität Newcastle upon Tyne,UK – NE1 7RU, Newcastle upon Tyne. [Unpublished]

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345Kb

Summary

Dieses Informationsblatt zeigt Traubenproduzenten, Weinbereiterinnen und weiteren beteiligten Fachleuten auf, was zur Optimierung von Qualität und Sicherheit von biologischem Wein entlang der Produktionskette, zusätzlich zu den Zertifizierungsanforderungen und generellen Lebensmittelstandards, gemacht werden kann. Weitere Informationsblätter informieren über die Produktion anderer Lebensmittel oder sprechen Qualitäts- und Sicherheitsaspekte des Handels und der Konsumierenden an.


EPrint Type:Book
Keywords:Organic HACCP, Wein, Qualitätssicherung
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: European Union > Organic HACCP
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Food Quality
UK > Univ. Newcastle
Related Links:http://www.fibl.net/fibl/team/wyss-gabriela.php, http://www.rep-co.nl/, http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projektliste. html
Deposited By: Wyss, Dr. Gabriela S.
ID Code:4905
Deposited On:26 Oct 2005
Last Modified:11 Dec 2013 12:44
Document Language:German - Deutsch
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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