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Ernährungs-Qualitäts-Studie (Klosterstudie): Auswirkungen einer vorübergehenden, konsequenten Ernährung mit biologisch-dynamischen Lebensmitteln auf das Befinden und das Ernährungsverhalten von Menschen

Huber, Dr Karin; Hennig, Prof. Juergen; Dlugosch, Dr. Gabriele and Fuchs, Nikolai (2005) Ernährungs-Qualitäts-Studie (Klosterstudie): Auswirkungen einer vorübergehenden, konsequenten Ernährung mit biologisch-dynamischen Lebensmitteln auf das Befinden und das Ernährungsverhalten von Menschen. [Food Quality Study (Convent study):Impact on the well-being and nutrition pattern of human subjects during a consistent diet of biodynamic foods for a limited period.] In: Heß, J and Rahmann, G (Eds.) Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, kassel university press GmbH, Kassel.

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Summary

In this pilotstudy the role was investigated whether switching from conventional to biodynamic food had any influence on eating behaviour, physical and psychological well-being, and objective parameters. For this purpose, 17 sisters belonging to a religious order participated in a prospective study involving a period of conventional and biodynamic food. The results shows that biodynamic food in daily nutrition can help to enhance both physiological and psychological well-being.

Summary translation

In der Ernährungs-Qualitäts-Studie (Klosterstudie) wurde untersucht, ob der Verzehr von Lebensmitteln unterschiedlicher Anbau- und Verarbeitungsqualität die Befindlichkeit beeinflusst. Hierzu nahmen 17 Ordensschwestern an einer prospektiven Studie teil, die aus Phasen mit konventionellen und biologisch-dynamischen Lebensmitteln bestand. Die biologisch-dynamische Phase führte zu Verbesserungen im körperlichen und seelischen Befinden und zu einer insgesamt geringeren Aufnahme der Lebensmittelmenge.

EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Paper
Keywords:Lebensmittelqualität, biologisch-dynamisch, Ernährung, Wohlbefinden
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: International Conferences > 2005: Scientific Conference on Organic Agriculture
International Organizations > Organic FQH
International Organizations > International Federation of Organic Agriculture Movements IFOAM
Related Links:http://www.forschungsring.de
Deposited By: Huber, Dr Karin
ID Code:3676
Deposited On:05 Mar 2005
Last Modified:12 Apr 2010 07:30
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted

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