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Entwicklung eines Konzeptes zur Evaluierung von Aromen für den Einsatz in Bio-Lebensmitteln (EvA)

{Project} Entwicklung eines Konzeptes zur Evaluierung von Aromen für den Einsatz in Bio-Lebensmitteln (EvA). [Development of a concept for the evaluation of flavours for the use in organic food products.] Runs 2019 - 2021. Project Leader(s): Milan, M.Sc. Marlene Ariana, Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland e.V., D-Frankfurt .

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Summary

Gemäß der EU-Öko-Verordnung können für Biolebensmittel natürliche konventionelle Aromastoffe und -extrakte sowie Ökoaromen eingesetzt werden. Das Projekt EvA zielt darauf ab, eine einheitliche Informationsgrundlage und Vorgehensweise zu erarbeiten, um konventionelle Aromen in Hinblick auf ihre Verwendbarkeit bei der Herstellung von Ökoprodukten beurteilen zu können. Weiterhin sollen technologische Herausforderungen bei der Herstellung von Ökoaromen erhoben werden. Es soll geprüft werden, ob die bereits zugelassenen Stoffe zur Herstellung von Ökoaromen genügen oder ob Anpassungen in der EU-Öko-Verordnung 889/2008 erforderlich sind.
Das Projekt wird in Zusammenarbeit mit dem Büro Lebensmittelkunde & Qualität (BLQ) durchgeführt. Während der Projektlaufzeit findet ein enger Austausch mit Experten wie Öko-Verarbeitern, Aromenherstellern, Behörden und Verbänden statt. Neben Handreichungen für die Praxisbeteiligten ist die Erstellung einer Handelsproduktliste von verwendbaren Aromen für die Öko-Verarbeitung vorgesehen. Diese soll Öko-Verarbeitern eine Hilfestellung bei der Auswahl geeigneter Aromen bieten.
Angaben zur Finanzierung des Projekts finden Sie im Förderkatalog des Bundes unter https://foerderportal.bund.de/foekat/jsp/StartAction.do. Bitte geben Sie in das Suchfeld eine 28 plus das Förderkennzeichen (FKZ) des BÖLN-Projektes ein, z.B. 2808OE212 für das BÖLN-Projekt mit der FKZ 08OE212.

Summary translation

According to the EU Organic Regulation, natural conventional flavouring substances and extracts as well as organic flavours can be used for organic foods. The EvA project aims to develop a uniform information basis and procedure to assess conventional flavours with regard to their suitability in the production of organic products. On the other hand, technological challenges in the production of organic flavours will be investigated. It is to be examined whether the already approved substances are sufficient for the production of organic flavours or whether adjustments in the EU Organic Regulation 889/2008 are necessary.
The project is carried out in cooperation with the Büro Lebensmittelkunde & Qualität (BLQ). During the project period a close exchange with experts such as organic processors, flavour producers, authorities and associations is foreseen. In addition to handouts for those involved in practice, a commercial product list of usable flavourings for organic processing will be drawn up. This will assist organic processors in selecting suitable flavours.

EPrint Type:Project description
Keywords:BÖL, BOEL, BÖLN, BOELN, FKZ 18OE054, Aromen, flavour, Ökoaromen, Biolebensmittel, Öko-Verarbeitung, organic processing, EvA
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Processing, packaging and transportation
Values, standards and certification > Evaluation of inputs
Research affiliation: Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN
Germany > FiBL Germany - Research Institute of Organic Agriculture > Quality assurance
Germany > FiBL Germany - Research Institute of Organic Agriculture > Processing
Research funders: Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN
Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE
Related Links:https://www.bundesprogramm.de, http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=18OE054&projects=BOELN&_order=bypublication&_action_search=Suchen;
Project ID:FKZ 18OE054
Start Date:1 September 2019
End Date:31 March 2021
Deposited By: Guhrke, Lena
ID Code:36436
Deposited On:06 Sep 2019 07:37
Last Modified:24 Sep 2019 11:18

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