Jahn, Ann-Katrin; Braun, Charis Linda and Pape, Jens (2019) Kartoffelschälung im Ökolandbau - Ein Betriebszweig mit Zukunft? [Potato peeling in organic farming - A branch of the industry with a future?] In: Mühlrath, Daniel; Albrecht, Joana; Finckh, Maria R.; Hamm, Ulrich; Heß, Jürgen; Knierim, Ute and Möller, Detlev (Eds.) Innovatives Denken für eine nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft. Beiträge zur 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Kassel, 5. bis 8. März 2019, Verlag Dr. Köster, Berlin.
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- German/Deutsch
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Summary
Das Poster gibt Einblicke in die Betriebsstruktur und den Wertschöpfungsprozess von Kartoffelschälbetrieben im ökologischem Landbau.
Summary translation
The poster provides insights into the farm structure and value creation process of potato peeling farms in organic farming.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Poster |
| Keywords: | Kartoffeln, Schälung, Ökolandbau, Betriebsstruktur, Wertschöpfung |
| Subjects: | Crop husbandry > Production systems > Root crops Food systems > Produce chain management Food systems > Processing, packaging and transportation |
| Research affiliation: | International Conferences > 2019: Scientific Conference German Speaking Countrie Germany > University of Applied Science Eberswalde |
| ISBN: | 978-3-89574-955-75 |
| Deposited By: | Mühlrath, Daniel |
| ID Code: | 36117 |
| Deposited On: | 29 Aug 2019 07:07 |
| Last Modified: | 29 Aug 2019 07:07 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Peer-reviewed and accepted |
| Additional Publishing Information: | Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2019 in Kassel erschienen. This conference paper is published in the proceedings of the 15th scientific conference on organic agriculture 2019 in Kassel. D. Mühlrath, J. Albrecht, M. R. Finckh, U. Hamm, J. Heß, U. Knierim, D. Möller (2019) Innovatives Denken für eine nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft. Beiträge zur 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Kassel, 5. bis 8. März 2019, Verlag Dr. Köster, Berlin. |
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