Økologisk græsprotein til økologisk fjerkræproduktion. Markedsanalyse og Roadmap

Summary

Rapporten har til formål at belyse markedspotentialet for økologisk græsprotein til fodring af økologisk fjerkræ – fortrinsvis høner. Danmark er det centrale marked for rapporten, men der indgår også betragtninger om Sverige, Tyskland og Frankrig for at perspektivere analysen. Økologisk græsprotein er ikke et produkt, der reelt eksisterer i markedet i skrivende stund. Derfor er beregningerne baseret på en række antagelser, som det er anført i rapporten. Markedsrapporten skal ses i sammenhæng med øvrige leverancer fra projektpartnerne i OrganoFinery. Rapporten bygger bl.a. på resultater af forsøg med fodring af fjerkræ udført ved Foulum, udviklingsarbejde for at forbedre fermenteringsteknologien, erfaringer indhentet ved brug af pilotanlæg i Foulum til fremstilling af græsprotein, samt resultater om afgrødesammensætning for at opnå højt proteinindhold.