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Entwicklung samenfester Brokkoli-Genotypen (Brassica oleracea convar. Botrytis var. Italica): Vergleich physikalischer und sensorischer Merkmalsausprägungen

Sahamishirazi, S.; Frank, N; Zikeli, Sabine; Fleck, Michael; Claupein, Wilhelm and Graeff-Hönninger, Simone (2017) Entwicklung samenfester Brokkoli-Genotypen (Brassica oleracea convar. Botrytis var. Italica): Vergleich physikalischer und sensorischer Merkmalsausprägungen. Poster at: 14. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Freising-Weihenstephan, 7. -10. März 2017.

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Summary

This study compared physical and sensory quality traits of three breeding lines and one hybrid of organic broccoli to find suitable open pollinating variety with high
potential for marketability. An Instron texture analyzer was used to measure the firmness of the texture. Descriptive and hedonic tests were done to assess sensory quality. The evaluation of the genotypes by the panelists showed a trend to rank the lines as “good” in respect to their sensory properties and their outer appearance. CHE-MIC-31 was the firmest open pollinating genotype. Results of this study showed that this breeding line has the potential for marketability because of it’s superior physical and sensory attributes.


EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Poster
Keywords:Brokkoli, Arten mit offener Bestäubung, sensorische Merkmalsausprägung, physikalische Merkmalsausprägung, samenfeste Brokkoliegenotypen, Brassica oleracea convar. Botrytis var. Italica, broccoli, open pollinating varieties, physical quality, sensory quality
Subjects: Crop husbandry > Production systems > Vegetables
Crop husbandry > Breeding, genetics and propagation
Research affiliation: Germany > Kultursaat e.V.
International Conferences > 2017: Scientific Conference German Speaking Countries > Special crops
Germany > University of Hohenheim
ISBN:978-3.89574-925-4
Deposited By: Hasreiter, Anna
ID Code:31521
Deposited On:14 Jul 2017 18:43
Last Modified:14 Jul 2017 18:43
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 14. Wissenschaftstagung erschienen.
S. Wolfrum, H. Heuwinkel, H.J. Reents, u.a. (Hrsg.) (2017): Ökologischen Landbau weiterdenken - Verantwortung übernehmen - Vertrauen stärken. Beiträge der 14. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Freising-Weihenstephan, 7.-10. März 2017
Verlag Dr. Köster, Berlin

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