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Die Wertschöpfungskette von Bio-Rübenzucker aus bayerischen Zuckerrüben und Nutzung des bayerischen Bio-Siegels

Kohler, I-M. and Schmidtner, Eva (2017) Die Wertschöpfungskette von Bio-Rübenzucker aus bayerischen Zuckerrüben und Nutzung des bayerischen Bio-Siegels. Poster at: 14. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Campus Weihenstephan, Freising-Weihenstephan, 7. -10. März 2017.

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Summary

To foster the production of organic and local food the federal state of Bavaria introduced in 2015 the Bavarian organic label. Even though Bavaria has a comparatively high self-sufficiency in conventional sugar beet sugar there is a lack of organic sugar factories. In this study qualitative interviews have been conducted to analyze the value chain of organic sugar beets from Bavaria and the use of the organic and local label.


EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Poster
Keywords:Bio-Rübenzucker, ökologische Zuckerrüben, Wertschöpfungskette, Bayerisches Biosiegel
Subjects: Food systems > Produce chain management
Crop husbandry > Production systems > Root crops
Research affiliation: International Conferences > 2017: Scientific Conference German Speaking Countries > Socioeconomics
Germany > University of Hohenheim
ISBN:978-3.89574-925-4
Deposited By: Hasreiter, Anna
ID Code:31509
Deposited On:04 Jul 2017 17:43
Last Modified:04 Jul 2017 17:43
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 14. Wissenschaftstagung erschienen.
S. Wolfrum, H. Heuwinkel, H.J. Reents, u.a. (Hrsg.) (2017): Ökologischen Landbau weiterdenken - Verantwortung übernehmen - Vertrauen stärken. Beiträge der 14. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Freising-Weihenstephan, 7.-10. März 2017
Verlag Dr. Köster, Berlin

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