3040: Økologiske fødevarer og menneskets sundhed

Jensen, Katherine O´Doherty; Larsen, Hanne Nygaard; Mølgaard, Jens Peter; Andersen, Jens-Otto; Tingstad, Annette; Marckmann, Peter and Astrup, Arne (2001) Økologiske fødevarer og menneskets sundhed. FØJO-rapport no. 14, Forskningscenter for Økologisk Jordbrug.

Full text available as:
PDF - Requires Adobe Acrobat Reader or other PDF viewer.

Summary

Økologiske fødevarer er genstand for stigende forbrugerinteresse og politisk opmærksomhed i hele den vestlige verden i disse år. Det er i den forbindelse blevet et stadig væsentligere tema hvorvidt økologiske fødevarer kan anses for at have særlige sundhedsfremmende og sygdomsforebyggende egenskaber. På anbefaling af Det Økologiske Fødevareråd bevilgede Strukturdirektoratet i efteråret 1999 derfor midler til at få samlet den faktuelle viden om økologiske fødevarers sundhedsmæssige betydning. Det Økologiske Fødevareråd anbefalede at denne sammenstilling af viden skulle benyttes som fundament for iværksættelse af ny forskning til yderligere belysning af emnet.

Document Language:	Dansk - Danish
Keywords:	menneskets sundhed, økologiske fødevarer
Subject Areas:	Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation:	Denmark > DARCOF II (2000-2005) > V.1 (SYNERGY) Coordination and synergy
Funding Part:	75-100%
Orgprints ID Number:	3040
Contact:	Christensen, MR Palle
Deposited On:	22 July 2004
EPrint Type:	Report
Published?:	Published
Online at:	http://www.foejo.dk/publikation/rapport/Rap_14.pdf
Peer Review Status:	Not peer-reviewed

Archive Staff Only: edit this record