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Regionaler Konsum in Freiburg

Moschitz, Heidrun; Oehen, Bernadette; Rossier, Raphael; Nefzger, Nicole; Wirz, Axel and Stolze, Matthias (2015) Regionaler Konsum in Freiburg. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-Frick .

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PDF - German/Deutsch (Abschlussbericht)
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Summary

Das Ziel der Studie ist es, den Anteil von Lebensmitteln regionalen Ursprungs am Gesamtverbrauch im Gebiet der Stadt Freiburg zu ermitteln. Das Ergebnis ist ein Überblick über die Wichtigkeit regionaler Lebensmittelversorgung für Freiburg, mit einer differenzierten Aussage über einzelne Produktgruppen, sowie eine Übersicht über die vorhandenen Strukturen und Handelswege, die den regional produzierenden Landwirten und Verarbeitern Zugang zum Konsumort Stadt verschaffen.
Im Projekt wird der Anteil von Lebensmitteln regionalen Ursprungs ermittelt, die in der Stadt Freiburg durch die ansässigen Bevölkerung, sowie Pendler und Besucher verbraucht werden. Dabei wird unabhängig davon, ob ein Produkt als „regional“ ausgelobt wird, ein Produkt als regional bezeichnet, wenn es im Regierungsbezirk Freiburg produziert wurde.


EPrint Type:Report
Keywords:Departement für Sozioökonomie, Agrarsoziologie, Urbane Räume, Urban areas, Konsumentenforschung, Regionalentwicklung
Subjects: Values, standards and certification > Consumer issues
Food systems > Policy environments and social economy
Food systems > Produce chain management
Research affiliation: Germany > FiBL Germany - Research Institute of Organic Agriculture > Other projects
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Socio-Economics > Rural sociology
Related Links:http://orgprints.org/30030/
Deposited By: Moschitz, Heidrun
ID Code:30031
Deposited On:25 Apr 2016 08:56
Last Modified:25 Apr 2016 08:56
Document Language:German/Deutsch
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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