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Hafer als Reis des Nordens

{Project} Hafer als Reis des Nordens. [Oat Rice of the North.] Runs 2016 - 2017. Project Leader(s): Pfeiffer, M.Sc. Tabea, Gesellschaft für goetheanistische Forschung e.V., D-Neu Darchau .

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Summary

Unter Anwendung eines hydrothermischen Aufschlussverfahrens im Labormassstab sollen einhundert ausgewählte Sorten, Zuchtstämme und genetische Ressourcen von Nackthafer untersucht werden, nachdem sie zuvor unter Ökobedingungen in Feldversuchsparzellen angebaut wurden. Im Kern der Untersuchung steht die Frage nach der Ausbeute an vermarktbarer Ware unter Berücksichtigung von Sorteneigenschaften, wie Korngröße, Kornsortierung, Stärkeviskosität, Farbe nach Aufschluss, Polierfähigkeit bzw. Poliergrad und nicht zuletzt Ertrag. Die Ergebnisse sollen getreideverarbeitenden Unternehmen Grundlagen an die Hand geben, um die Umsetzung der Produktidee “Hafer als Kochgetreide” vom Rohstoff in ein Handelsprodukt für die moderne Küche in Angriff nehmen zu können. Damit sollen insbesondere ernährungsbewusste Verbraucher angesprochen werden, die ökologische Erzeugung, Regionalität und glutenfreie Ernährung schätzen.
Angaben zur Finanzierung des Projekts finden Sie im Förderkatalog des Bundes unter http://foerderportal.bund.de/foekat/jsp/StartAction.do. Bitte geben Sie in das Suchfeld eine 28 plus das Förderkennzeichen (FKZ) des BÖLN-Projektes ein, z.B. 2808OE212 für das BÖLN-Projekt mit der FKZ 08OE212.

Summary translation

A range of one hundred varieties, breeding lines and genetic resources of naked oat will be evaluated under organic field conditions and tested for their suitability to be processed in a new hydro-thermic treatment at laboratory scale. The research focusses on the amount of marketable yield in dependence of the variety characteristics like kernel size and sorting, starch viscosity, colour after the pulping process, suitability for polishing and last but not least the crop yield. The findings will then be provided to grain-processing companies in order to facilitate the implementation of "oat for cooking" as a new trade product, addressing customers with a high consciousness for nutrition and a preference for gluten-free products.

EPrint Type:Project description
Keywords:Hafer, Kornqualität, Verarbeitung, BÖL, BOEL, BÖLN, BOELN, FKZ 14OE013
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Crop husbandry > Breeding, genetics and propagation
Research affiliation: Germany > Cereal Breeding Research Darzau
Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN > Food > Processing
Research funders: Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN
Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE
Related Links:http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de, http://orgprints.org/cgi/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=14OE013&projects=BOEL&_order=bypublication&_action_search=Suchen, http://foerderportal.bund.de/foekat/jsp/StartAction.do
Project ID:FKZ 14OE013
Start Date:1 March 2016
End Date:28 February 2017
Deposited By: Pfeiffer, Msc. Tabea
ID Code:30006
Deposited On:18 Apr 2016 08:03
Last Modified:29 Apr 2016 11:05

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