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Das Ernährungssystem Basel – Relevante Politiken, Institutionen und Akteure

Moschitz, Heidrun; Landert, Jan; Hecht, Judith and Schader, Christian (2015) Das Ernährungssystem Basel – Relevante Politiken, Institutionen und Akteure. , Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-Frick.

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PDF - German/Deutsch
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Summary

Unsere Ernährung ist eng mit gesellschaftlichen Aspekten verknüpft. Von der Nahrungsmittelproduktion gehen erhebliche ökologische Wirkungen aus. Das Forschungsprojekt beleuchtet das Ernährungssystem in der Stadt näher und untersucht das Potential für eine nachhaltigere Gestaltung. Im ersten Projektteil wurden die Institutionen, Organisationen und Initiativen identifiziert, die im Ernährungssystem eine Rolle spielen und strategische und rechtliche Dokumente analysiert, die darauf Einfluss nehmen. Die Ergebnisse sind im Folgenden dargestellt.
Das Ernährungssystem einer Stadtregion umfasst alle Prozesse, die Lebensmittel von der Produktion über Verarbeitung, Transport, Handel, Konsum bis zur Entsorgung von Lebensmittelresten (und Food Waste) in dieser Stadt durchlaufen, sowie alle Akteure und Institutionen, die diese Prozesse beeinflussen.
Dieses System wird nicht nur von Rahmenbedingungen in der Stadt selbst beeinflusst, sondern ist eingebettet in übergeordnete Politiken und Strategien auf kantonaler und Bundesebene. Darüber hinaus ist das Ernährungssystem horizontal eingebettet in verschiedenste Politikfelder; in erster Linie Landwirtschaft, Gesundheit, Umwelt, Wirtschaft. Wie wir zeigen werden, sind aber noch weitere Politikfelder für das Ernährungssystem Basel relevant.


EPrint Type:Report
Keywords:Departement für Sozioökonomie, Agrarsoziologie, Nachhaltigkeitsbewertung, Ernährungssystem, Urbane Räume, FiBL 35106, Lebensmittel, Urban areas
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Processing, packaging and transportation
Food systems > Policy environments and social economy
Food systems > Produce chain management
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Socio-Economics > Rural sociology
Related Links:http://www.fibl.org/de/themen/ernaherungssysteme-gruenflaechen/gruenflaechen-veroeffentlichungen.html
Deposited By: Moschitz, Heidrun
ID Code:28841
Deposited On:26 May 2015 10:42
Last Modified:03 May 2016 08:09
Document Language:German/Deutsch
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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