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Das Land braucht mehr Biometzgereien

Schädeli, Alfred and Schiess, Christophe (2005) Das Land braucht mehr Biometzgereien. bioaktuell, 2005, 3/05, pp. 4-7.

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PDF - German/Deutsch
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Summary

Der Biofleischmarkt ist unübersichtlich, beim Absatz harzt es, ein bedeutender Teil des biologisch produzierten Fleisches wandert in den konventionellen Kanal. Die Direktvermarktung spielt eine gewichtige Rolle, doch Biometzger sind Mangelware. Und nun sorgen neue Richtlinien für die Lohnverarbeitung für Aufregung. Ein Blick in diesen schwierigen, aber dynamischen Markt am Beispiel des Neuenburger und Berner Juras.


EPrint Type:Newspaper or magazine article
Keywords:Biofleischmarkt, Direktvermarktung, Richtlinien
Subjects: Food systems > Processing, packaging and transportation
Food systems > Markets and trade
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Communication
Deposited By: Schädeli, Alfred
ID Code:28445
Deposited On:11 Apr 2016 09:51
Last Modified:11 Apr 2016 09:51
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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