Münchhausen, von, Susanne; Häring, Anna Maria and Rebecka, Milestad (2015) Bedeutung von Managementstrategien in expandierenden Unternehmen und Initiativen der Wertschöpfungsketten für ökologische Nahrungsmittel. Paper at: 13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde, 17. - 20. März 2015.
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Summary
Wachsenden Unternehmen und Initiativen der ökologischen Nahrungsmittelwirtschaft stellen sich viele Herausforderungen. Die Studie zielt auf die Untersuchung von Geschäftsstrategien und Managementinstrumenten ab. Acht Fallstudien in 6 EU-Ländern wurden ausgewählt. Die Erhebung beruhte auf qualitativen und quantitativen Methoden. Die Ergebnisse zeigen, dass Strategien und Instrumente gezielt eingesetzt werden. Je nach Entwicklungsphase der Unternehmen und Initiativen stehen Finanzierungsfragen, Qualitätskontrollen, Produktdifferenzierungen, das Personalmanagement oder die vertrauensbildende Kommunikation im Vordergrund. Diese Strategien und Instrumente ermöglichen gerade den wertebasierten Unternehmen, Initiativen und Wertschöpfungsketten für ökologische Lebensmittel ein erfolgreiches Wachstum. Es ist zu diskutieren: Professionalisierung gegen den Werteverlust durch „Konventionalisierung“?
Summary translation
Growing organic food enterprises and initiatives face several challenges. The study aims to analyse business strategies and management instruments. Eight case studies in six European countries were and analysed based on quantitative and qualitative methods. Results show that the entrepreneurs used particular business strategies and instruments. Depending on the development phase of the enterprise or food initiative, finances, quality controls, product differentiation, personal management or a trustworthy communication was core focus area. These strategies and instruments ensured a healthy growth process of the values-based enterprises, initiatives or value chains for organic food. We would like to raise a critical discussion: professionalization helping to avoid loss of values?
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Paper |
| Keywords: | BÖLN, BOELN, BÖL, BOEL, FKZ 12OE020, HealthyGrowth, Wertschöpfungskette, Wachstumgspfad, Öko-Nahrungsmittel, Unternehmen, Initiativen |
| Subjects: | Farming Systems > Farm economics Food systems > Markets and trade Food systems > Produce chain management |
| Research affiliation: | European Union > CORE Organic II > HealthyGrowth Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN > Economics > Marktentwicklung Germany > University of Applied Science Eberswalde International Conferences > 2015: Scientific Conference of the German Speaking Countries > Socioeconomics |
| ISBN: | 978-3-89574-885-1 |
| DOI: | 27256 |
| Related Links: | http://www.wissenschaftstagung.de/, https://www.bundesprogramm.de/, http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=12OE020&%20projects=BOELN&_order=bypublication&_action_search=Suchen |
| Deposited By: | von Münchhausen, Dr Susanne |
| ID Code: | 27256 |
| Deposited On: | 22 Jun 2015 14:09 |
| Last Modified: | 28 Nov 2018 13:40 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Peer-reviewed and accepted |
| Additional Publishing Information: | Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 13. Wissenschaftstagung erschienen. Häring, A.M., Hörning, B., Hoffmann-Bahnsen, R., Luley, H., Luthardt, V., Pape, J., Trei, G. (Hrsg.)(2015): Am Mut hängt der Erfolg - Rückblicke und Ausblicke auf die ökologische Landbewirtschaftung. Beiträge zur 13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde, 17.-20. März 2015 Verlag Dr. Köster, Berlin |
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