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Was erwarten Verbraucher von nachhaltiger Aquakultur?

Feucht, Yvonne and Zander, Katrin (2014) Was erwarten Verbraucher von nachhaltiger Aquakultur? [What do consumers expect from sustainable aquaculture?] FischMagazin, August 2014, 07-08, pp. 86-90.

[img] PDF - Published Version - German/Deutsch
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Summary

Nachhaltigkeit ist ein viel diskutiertes Thema, auch in der Fischwirtschaft. So finden sich auf dem deutschen Markt diverse Labels für nachhaltig erzeugte Aquakulturprodukte. Mehrere, vor allem ausländische Studien haben gezeigt, dass Nachhaltigkeit als ethischer Mehrwert von Verbrauchern grundsätzlich auch bei Fischprodukten geschätzt wird. Bisher ist jedoch weitgehend unbekannt, wie Verbraucher nachhaltige Aquakultur und ihre Erzeugnisse sowie entsprechende Labels wahrnehmen und bewerten. Dieser Frage sind Wissenschaftlerinnen des Thünen-Instituts für Marktanalyse nachgegangen.


EPrint Type:Newspaper or magazine article
Keywords:Aquakultur, Nachhaltigkeit, Kreislaufanlage, Teich, Durchflussanlage, Label, Verbraucher
Subjects: Values, standards and certification > Consumer issues
Animal husbandry > Production systems > Aquaculture
Research affiliation: Germany > Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries - VTI > Institute of Market Analysis and Agricultural Trade Policy
Deposited By: Feucht, M.Sc. Yvonne
ID Code:27093
Deposited On:29 Sep 2014 10:44
Last Modified:29 Sep 2014 10:44
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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