home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Korn uden mykotoksiner (Grain without mycotoxins)

Elmholt, Senior Scientist Susanne and Kristensen, Scientist Erik F. (2001) Korn uden mykotoksiner (Grain without mycotoxins). DJF report, no. 53. Danish Institute of Agricultural Sciences, Department of Crop Physiology and Soil Science and Department of Agricultural Engineering.

[img] PDF
Limited to [Registered users only]

200Kb

Summary

På verdensplan udgør mykotoksin forureninger af korn en risiko for mængde og kvalitet af fødevarer, foder og forarbejdede landbrugsprodukter (Smith et al., 1994). Mykotoksiner er naturlige stoffer, der produceres af svampe. De udløser en toksisk respons – mykotoksicosis - når de indtages af dyr og mennesker. Mange fødevare- og foderbårne svampe producerer et eller flere toksiner. Nogle produceres kun af få arter, andre dannes af mange forskellige arter, der endog kan tilhøre forskellige svampeslægter. Mere end 300 mykotoksiner er identificeret under laboratorieforhold, men kun 20 optræder naturligt i mængder og med frekvenser, så de er til fare for fødevaresikkerheden (Smith et al., 1994). Nogle mykotoksiner, som aflatoksin, forurener hovedsageligt afgrøder i varme lande og findes i EU på importerede produkter. Andre, som ochratoksin A, zearalenon og trichothecener findes i afgrøder, der er produceret i tempererede europæiske lande. Kun disse stoffer omtales i det følgende


EPrint Type:Report
Subjects: Crop husbandry > Post harvest management and techniques
Food systems > Food security, food quality and human health
Farming Systems
Crop husbandry > Production systems > Cereals, pulses and oilseeds
Research affiliation: Denmark > DARCOF II (2000-2005) > I.12 (PREMYTOX) Preventing mycotoxin problems
Deposited By: Elmholt, Susanne
ID Code:27
Deposited On:02 Oct 2002
Last Modified:12 Apr 2010 07:27
Document Language:Danish - Dansk
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page