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Einflussmöglichkeiten auf die Qualität bei der Vieh- und Fleischvermarktung

Münchhausen, von, Susanne (2014) Einflussmöglichkeiten auf die Qualität bei der Vieh- und Fleischvermarktung. Paper at: Gäa-Seminar Ökologische Mutterkuhhaltung und Rindermast , Agrargenossenschaft "Oberes Vogtland" in 08626 Adorf, 18.3.2014.

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PDF - Presentation - German/Deutsch
650kB

Online at: http://www.hnee.de/de/Forschung/Projekte-aktuell/HEALTHYGROWTH/Seminare-/-Materialien/Seminare-/-Materialien-K4721.htm

Summary

Qualitätsaspekte spielen bei der Öko-Vermarktung eine zentrale Rolle. Standard-Öko ist nicht mehr ausreichend, um Premium-Preise realisieren zu können. Beispiele erfolreicher Unternehmen mit der entsprechenden Geschäftsstrategie zeigen, dass es auch einen 'Mittelweg' gibt zwischen Nischenmärkten und global vernetzten Märkten für Waren ohen "Gesicht".

Summary translation

Growth of values-based food chains holds particular challenges. The disconnection between producers and consumers require strategies that maintain and communicate values throughout the food chain. Examples show successful examples of values-based organic food businesses that have chosen to deal with growth, and in particular, strategies that focus on consumers’ expectations and producers’ business strategies.

EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Paper
Keywords:BÖLN, BOELN, BÖL, BOEL, FKZ 12OE020
Agrovoc keywords:
LanguageValueURI
German - DeutschwertschöpfungsketteUNSPECIFIED
German - DeutschQualitätsprodukteUNSPECIFIED
German - DeutschÖkolandbauUNSPECIFIED
Subjects: Farming Systems > Farm economics
Food systems > Food security, food quality and human health
Animal husbandry > Production systems > Beef cattle
Food systems > Markets and trade
Food systems > Produce chain management
Research affiliation: European Union > CORE Organic II > HealthyGrowth
Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN > Economics > Marktentwicklung
Germany > University of Applied Science Eberswalde
Related Links:http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de, http://www.bundesprogramm.de/fkz=12OE020, http://orgprints.org/cgi/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=12OE020&projects=BOEL&_order=bypublication&_action_search=Suchen
Deposited By: von Münchhausen, Dr Susanne
ID Code:25697
Deposited On:30 Apr 2014 09:03
Last Modified:28 Nov 2018 13:30
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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