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Geschmackstests zeigten deutliche Sortenunterschiede bei Öko-Kartoffeln

Leisen, Edmund (2004) Geschmackstests zeigten deutliche Sortenunterschiede bei Öko-Kartoffeln. [Degustations showed clear differences between potato cultivars.] Working paper, Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen. [Unpublished]

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Summary

In den letzten 3 Jahren wurden in Westfalen-Lippe Testessen mit Kartoffeln aus ökologischem Landbau systematisch nach der Ernte, im Winter und im Frühjahr durchgeführt, bisher insgesamt 22 Tests. Geprüft wurde die Ernte von 2 Untersuchungsflächen, von einem Sandboden und einem Lehmboden. 2003 waren es 18 Sorten, die sowohl vorgekeimt als auch nicht vorgekeimt angebaut worden waren. Beteiligt waren jeweils 6 – 15 Testpersonen. Neben verschiedenen Geschmackskriterien musste der Tester dabei ein Gesamturteil (Frage: Möchte ich die Knolle essen?) und dabei eine Benotung zwischen 1 (ja, möchte ich essen) und 5 (nein, möchte ich nicht essen) abgeben.
Die Tests zeigten zwar, dass auch im ökologischen Landbau keine Sorte mit absoluter Sicherheit die „Super-Kartoffel“ bringt. Mehrere Sorten haben in der Mehrzahl der Tests aber überdurchschnittlich abgeschnitten.
Sortenempfehlungen für Kartoffeln im ökologischen Landbau müssen immer auch die Ergebnisse von Testessen berücksichtigen. Diese Testessen müssen aber auch mit Kartoffeln aus ökologischem Landbau durchgeführt worden sein, die BSA-Einstufung alleine reicht dafür nicht aus.
Inhalt:
- Ergebnis beim Gesamturteil:
- Standorteinflus
- Vorkeimeffekt
- Vergleich zur BSA-Einstufung
- Fazit


EPrint Type:Working paper
Keywords:Sortenwahl, Sortenempfehlungen, Sorten, Kartoffel, Testessen, Geschmackstest, Verkostung, Kartoffeltestessen,
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Crop husbandry > Production systems > Root crops
Crop husbandry > Breeding, genetics and propagation
Research affiliation: Germany > Federal States > Nordrhein-Westfalen > LK Westfalen Lippe
Germany > Landwirtschaftskammern > LK Westfalen Lippe

Germany > Landwirtschaftskammern > LK Weser Ems
Germany > Federal States > Lower Saxonia > LK Weser Ems
Deposited By: Leisen, Dr. Edmund
ID Code:2537
Deposited On:22 Apr 2004
Last Modified:12 Apr 2010 07:29
Document Language:German - Deutsch
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed
Additional Publishing Information:Ein ausführlicher Bericht, der auch die Auswertung der Geschmackskriterien umfasst, ist nach Fertigstellung beim Autor erhältlich.

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