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Ebermast im Biobetrieb – tiergerechte Alternative zur Kastration

Holinger, Mirjam; Früh, Barbara and Herrle, Jürgen (2013) Ebermast im Biobetrieb – tiergerechte Alternative zur Kastration. FiBL-Merkblatt. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Frick, Schweiz.

[img] PDF - German/Deutsch
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Online at: https://www.fibl.org/de/shop/artikel/c/schweine/p/1632-ebermast.html

Summary

Die Publikation des FiBL und der Bioverbände beleuchtet alle für die Bioebermast relevanten Aspekte und vermittelt einen Überblick über die Risiken und Potenziale des Mastverfahrens.
Seit Jahren diskutieren Bioproduzenten, Verarbeiter und Händler von Schweinefleisch über die Machbarkeit der Bioebermast. Aus tierethischer Sicht hätte das Verfahren unbestrittene Vorteile. Sorgen bereitet jedoch das Risiko geruchsbelasteter Schlachtkörper.
Grosse europäische Branchenverbände haben entschieden, dass ab 2018 in der EU keine Ferkel mehr kastriert werden sollen. In Grossbritannien, Irland, Spanien und Portugal werden seit jeher unkastrierte Ferkel gemästet. In Deutschland ist die Übernahme konventioneller Eber seit dem Einstieg grosser Schlachtunternehmen gesichert. Die Schlachtunternehmen gewähren den Produzenten eine Abnahmegarantie ohne Preisabzug. Damit steigt der Druck auf die Biobranche, umzustellen.
Immer mehr Biolandwirte wären bereit, Eber zu mästen, wenn der Absatz gesichert und offene Fragen geklärt wären. Das neue Merkblatt informiert deshalb detailliert über den aktuellen Stand der Ebermast und beleuchtet die noch ungeklärten Aspekte. Welche Risiken birgt die Ebermast für Produzenten, Verarbeiter und Händler? Wie können diese minimiert werden? Welche Fragen müssen noch erforscht werden?


EPrint Type:Book
Keywords:Ebermast, Biotierhaltung, Schweinehaltung, Verarbeitung, Beratung und Bildung
Subjects: Animal husbandry > Health and welfare
Animal husbandry > Production systems > Pigs
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Animal Husbandry and Breeding
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Advisory Service
Germany > Naturland
ISBN:978-3-03736-245-7
Deposited By: Holinger, Msc Agr ETH Mirjam
ID Code:25333
Deposited On:18 Mar 2014 09:58
Last Modified:20 May 2015 09:55
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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