home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Durabilité et qualité des aliments biologiques

Bickel, Regula and Rossier, Raphael (2015) Durabilité et qualité des aliments biologiques. Dossier/Faktenblatt. Institut de recherche de l'agriculture biologique (FiBL), CH-Frick.

[thumbnail of 1415-qualite-produits.pdf] PDF - French/Francais
Limited to [Depositor and staff only]

6MB

Document available online at: https://shop.fibl.org/de/artikel/c/qualitaet/p/1415-qualite-produits.html


Summary

Est-ce que les aliments biologiques sont mieux? Le dossier explique les différents aspects de la qualité des aliments et compare les aliments bios et conventionnels par une approche intégrée. La publication montre clairement que la qualité et la durabilité sont étroitement liées et que la qualité des aliments est plus que la somme de ses ingrédients.


EPrint Type:Book
Keywords:aliments, conventionnels, bio, Qualité alimentaire, Sécurité des aliments, Transformation alimentaire
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Processing, packaging and transportation
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality
Deposited By: Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
ID Code:25321
Deposited On:25 Nov 2015 10:51
Last Modified:15 Dec 2020 15:09
Document Language:French/Francais
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page

Downloads

Downloads per month over past year

View more statistics