home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Sarıbeyler Mobilization Scone: A traditional sourdough, sesame bread variety

Narin, Meziyet; Polater, Isik and Yörük, Bahar (2014) Sarıbeyler Mobilization Scone: A traditional sourdough, sesame bread variety. [Sarıbeyler Seferberlik Çöreği.] Poster at: IFOAM Organic World Congress 2014, Istanbul, Turkey, 13-15 October 2014. [Completed]

[img]
Preview
PDF - English
596kB

Summary

Supplying all the ingredients and necessary equipment in the area has contributed local community economically as well as its social function. As it can be kept for a long time without getting stale and sustainable methods are used in its production process, it can be effective in the struggle of future generations against starvation. In today’s world, where natural resources are being exhausted rapidly, it has become a necessity to preserve and cherish this traditional product, a candidate to be the cultural heritage of humanity.

Summary translation

Balıkesir Savaştepe Sarıbeyler Nahiyesi'ne özgü, düğünlerde ve bayramlarda kutlama çöreği olarak imece usulü ile hazırlanan geleneksel bir yiyecek türüdür.
İçeriği ve yapım aşamaları özgündür. Çok uzun süre bayatlamaması sebebiyle, en eski bilinen kullanımı açlık ve kıtlık yıllarında yerel halkın en temel yiyeceği olmuştur. Seferberlik ismini alması da; uzun süren savaş yıllarında askerlerin savaş yolluğu olmasıdır.
Sarıbeyler Seferberlik Çöreği; ekşi mayalı hamurla, doğal işlenmemiş meşe külü ile kabukları ayrılan susam kullanılarak, işlem aşamaları özel el becerisi gerektirerek yapılan susamlı bir ekmek çeşididir. Yörede bayramların ve düğünlerin kutlama çöreğidir.
Uzun süre bayatlamadan saklanabilmesi ve sürdürülebilir üretim yöntemleri olan bu geleneksel beslenme ürünü, özellikle gelecek nesillerin açlıkla mücadelesinde etkili olabilecek, insanlığın kültür mirasıdır.

EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Poster
Agrovoc keywords:
LanguageValueURI
EnglishTraditional useshttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_35343
Englishsustainable livelihoodshttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9000157
EnglishFood shortageshttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10969
EnglishCultural heritagehttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37966
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
"Organics" in general > History of organics
Research affiliation: Turkey > Other Organizations
International Conferences > 2014: 18th IFOAM OWC Practitioners Track
Deposited By: Polater, Lecturer Isık
ID Code:24334
Deposited On:23 Apr 2015 13:33
Last Modified:23 Apr 2015 13:33
Document Language:English
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page