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Fluoreszenz-Anregungs-Spektroskopie zur Bestimmung der Qualität von Äpfeln aus ökologischem Anbau

Strube, Jürgen and Stolz, Peter (2002) Fluoreszenz-Anregungs-Spektroskopie zur Bestimmung der Qualität von Äpfeln aus ökologischem Anbau. [Flourescence-Excitation-Spectroscopy for Determination of Quality of Apples from Organic Farming.] Paper at: 37. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung e.V., Hannover, 04.03.2002 - 05.03.2002.

[img] PDF
535Kb

Summary

An kontrolliert angebauten Äpfeln wurde deutlich, dass die mit der Zeit zunehmende Reife von Äpfeln sich als stärkere innere Differenzierung zwischen Fruchtfleisch und Kernen ausdrückt (Messung mittels Fluoreszenz-Anregungs-Spektroskopie). Dies kann als zunehmende Organisationsleistung interpretiert werden. Höhere Lichtexposition der Äpfel bewirkte Veränderungen im gleichen Sinne wie ein späterer Pflücktermin (größere Reife). Zu meßbaren Wirkungen im Sinne größerer Reife führte ebenfalls die Anwendung biologisch-dynamischer Präparate. Es könnte daher interessant sein, auch den Einfluss weiterer Kulturbedingungen, sowie von Sorten oder züchterischen Maßnahmen auf die Qualität ökologischer Äpfel unter dem Gesichtspunkt der Organisationsleistung zu untersuchen.


EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Paper
Keywords:Fluoreszenz-Anregungs-Spektroskopie, Lebensmittelqualität, Qualität, Qualitätsanalyse, induzierte Fluoreszenz, Äpfel, Apfel, Organisationsleistung, Reife, food quality, induced flourescence
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Knowledge management > Research methodology and philosophy > Specific methods
Crop husbandry > Production systems > Fruit and berries
Research affiliation: Germany > KWALIS
Related Links:http://www.kwalis.de/
Deposited By: Strube, Dr.-Ing. Jürgen
ID Code:2335
Deposited On:10 Mar 2004
Last Modified:12 Apr 2010 07:28
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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