Meier-Ploeger, Angelika (1996) A New Definition of Food Quality. Seeking Permanence, Elm Fram Recearch Centre (EFRC), UK, 1996. In: Stolton, Sue und Dudley, Nigel (Hrsg.) Seeking Permanence - 15 years and into the future, Elm Farm Research Centre (EFRC), Hamstead Marshall, Newbery, Berkshire, UK, p. 34.
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Kurzfassung
Six criteria should be used to identify important components of quality (which are especially important for organic products):
- Authentic
- Functional
- Biological
- Nutritional
- Sensual
- Ethical
| Art des Eintrags: | Konferenz- oder Workshop-Beitrag (Vortrag) |
|---|---|
| Themengebiete: | Weitere > Lebensmittelsicherheit und -qualität, Gesundheit |
| Land/Organisation/Projekt: | Deutschland > Universität Kassel > Fachgebiet Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur > Lebensmittelqualität |
| Eingestellt von: | Meier-Ploeger, Angelika |
| ID-Code: | 2253 |
| Eingestellt am: | 19 Feb 2004 |
| Letzte Änderung: | 20 Aug 2009 16:22 |
| Dokumentensprache: | Englisch |
| Veröffentlichungsstatus: | Veröffentlicht |
| Status wissenschaftlicher Begutachtung: | Wissenschaftlich begutachtet und angenommen |
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