home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Grønt kalvekød er ikke mørkerødt

Therkildsen, M.; Jensen, S.K. and Vestergaard, M. (2012) Grønt kalvekød er ikke mørkerødt. Kalveproducenten, 2012, 30 (4), pp. 17-18.

[img]
Preview
PDF - Published Version - Danish/Dansk
1MB

Summary

Forsøg har vist, at græs/urte-fodring til økologiske slagtekalve i en to-måneders periode forud for slagtning kan forbedre fedtsyresammensætning og vitaminindholdet i kødet. Desuden giver fodringen mørt kød med en god smag og viser ingen tegn på, at kødet skulle blive mørkere. Disse resultater er vigtige i markedsføringen af økologisk produceret kalve- og oksekød.


EPrint Type:Newspaper or magazine article
Subjects: Farming Systems
Food systems > Food security, food quality and human health
Animal husbandry
Research affiliation: Denmark > Organic RDD 1 > SUMMER
Deposited By: Kirkegaard, Lene/LKI
ID Code:22053
Deposited On:27 Dec 2012 09:10
Last Modified:27 Dec 2012 09:10
Document Language:Danish/Dansk
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page