2185: Proteinfraktionierung von Weizen eines Langzeitversuches mit mineralischer und organischer Düngung sowie Anwendung der biologisch-dynamischen Präparate. [Fractionation of wheat protein from a long-term experiment with mineral and organic fertilization and application of biodynamic preparations ]
(1998) Proteinfraktionierung von Weizen eines Langzeitversuches mit mineralischer und organischer Düngung sowie Anwendung der biologisch-dynamischen Präparate. [Fractionation of wheat protein from a long-term experiment with mineral and organic fertilization and application of biodynamic preparations ]. Paper presented at 110. VDLUFA-Kongress, Gießen, 14.09.1998 - 18.09.1998; Published in Einfluss von Erzeugung und Verarbeitung auf die Qualität landwirtschaftlicher Produkte - Kongressband, page pp. 231-234. VDLUFA-Schriftenreihe 49/1998. Verband deutscher landwirtschaftlicher Untersuchungs- und Forschungsanstalten, Bonn.
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Summary
Anders als bei Gemüse existieren zum generativen Ernteprodukt des Weizens - abgesehen von hauptsächlich durch den Stickstoff-Gehalt bedingten, technologischen Veränderungen - kaum Forschungsarbeiten zu düngungsbedingten Veränderungen der Qualität. Aus diesem Grunde wurde Sommerweizen aus dem seit 1980 andauernden Düngungsversuch (Langzeitversuch) des Instituts für biologisch-dynamische Forschung (Mineraldüngung, Rottemist mit Jauche in Varianten mit und ohne biologisch-dynamische Präparate) einer Proteinfraktionierung unterzogen.
► Die Fraktion Albumine und Globuline, erwies sich als zuverlässigster Indikator für die durch die verschiedenen Düngungsarten induzierten Unterschiede.
► Sowohl die organische Düngung als auch die Anwendung der biologischdynamischen Präparate senkten signifikant die Gehalte dieser Fraktion.
►Die niedrigeren Gehalte an ernährungsphysiologisch wertvollen Albuminen und Globulinen der organisch gedüngten Variante RM und RMBD beruhen vermutlich auf einem hohen Nährstoffbedarf dieser für konventionelle Anbauverhältnisse gezüchteten Sommerweizen-Sorte. Dieses Phänomen wurde an Weizenproben aus der Praxis der Ernte 1996 beobachtet, nicht aber von 1997, so dass hier möglicherweise auch vegetative Unterschiede der verschiedenen Jahre eine Rolle spielen.
| Document Language: | Deutsch - German |
|---|---|
| Keywords: | Weizenqualität, Proteinqualität, Weizen, Winterweizen, Protein, Eiweißqualität, biologisch-dynamische Präparate, biologisch-dynamisch |
| Subject Areas: | Food systems > Food security, food quality and human health Crop husbandry > Production systems > Cereals, pulses and oilseeds |
| Research affiliation: | Germany > Institute for Biodynamic Research (IBDF) > Biodynamic Preparations Germany > Institute for Biodynamic Research (IBDF) > Food Quality |
| Orgprints ID Number: | 2185 |
| Contact: | Hagel, Ingo |
| Deposited On: | 22 July 2005 |
| EPrint Type: | Conference paper |
| Published?: | Published |
| Peer Review Status: | Not peer-reviewed |
| Additional Publishing Information: | Der vollständige Tagungsband (ISBN 3-922712-73-8) kann unter http://www.vdlufa.de/vd_00.htm?2 bestellt werden. |
| Related Links: | http://orgprints.org/00002122/, http://www.vdlufa.de/vd_00.htm?2 |
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