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Regionalfenster – Evaluierung der Verbraucherakzeptanz (Verbundvorhaben)

{Project} Regionalfenster – Evaluierung der Verbraucherakzeptanz (Verbundvorhaben). [’Regionalfenster’ – An evaluation of consumer acceptance.] Runs 2012 - 2013. Project Leader(s): Hamm, Prof. Dr. Ulrich; Janssen, Dr. Meike; Gider, M.Sc. Denise and Korn, M.Sc. Antje, Universität Kassel, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, D-Witzenhausen.

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Online at: http://www.bundesprogramm.de/fkz=12NA058

Summary

Das hier beschriebene Projekt ist Teil eines Verbundvorhabens, das folgende Teilprojekte umfasst: FKZ 12NA058, FKZ 12NA057 und FKZ 12NA053.
Alle in Organic Eprints archivierten Projektbeschreibungen und Veröffentlichungen zu diesem Verbundvorhaben finden Sie unter folgendem Link: http://orgprints.org/cgi/saved_search?savedsearchid=1459.
Ziel des Projektvorhabens ist es, die Akzeptanz des Regionalfensters bei Verbrauchern und Händlern zu evaluieren. Das Regionalfenster kennzeichnet regionale Lebensmittel und wird Anfang 2013 in 20 Testmärkten in fünf unterschiedlichen Regionen Deutschlands eingeführt. Das Projekt besteht aus vier aufeinander aufbauenden Phasen: Tiefeninterviews mit Verbrauchern, Mystery Shopping in Testgeschäften, computergestützte Verbraucherbefragung in den Testgeschäften sowie telefonische Händlerbefragung.
In den Tiefeninterviews werden die grafische Darstellung des Regionalfensters und die erstellten Kommunikationsmaterialien bei Verbrauchern getestet und Verbesserungsvorschläge erarbeitet. Mit der Methode des Mystery Shoppings wird in den Testgeschäften überprüft, ob und wie die Kunden Informationen über das Regionalfenster von dem vorher geschulten Personal bekommen. Dadurch werden Schwachstellen der Verkäuferschulung und des eingesetzten Schulungsmaterials identifiziert. Bei der Verbraucherbefragung werden insgesamt 2.000 Personen nach ihrem Kenntnisstand bezüglich des Regionalfensters, ihrer Definition von Regionalität, ihren Einstellungen zu regionalen Produkten und ihren Kaufmotiven sowie die bekundete Zahlungsbereitschaft für mit dem Regionalfenster gekennzeichnete Produkte befragt. Abschließend werden die teilnehmenden Händler telefonisch zu ihren Erfahrungen mit dem Regionalfenster interviewt und mit den Ergebnissen des Mystery Shoppings in ihren Märkten konfrontiert, um diese gemeinsam zu diskutieren.
Das Projekt ist Bestandteil eines Verbundvorhabens, das aus drei Einzelprojekten besteht. Das Projekt „Regionalfenster – Erprobung und Evaluierung“ (Projektnummer 2812NA053) wird vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland (FiBL) e.V. und das Projekt „Regionalfenster- Prüf- und Sicherungssystem“ (Projektnummer 2812NA057) wird von der FiBL Projekte GmbH durchgeführt. Die Universität Kassel ist verantwortlich für das Projekt „Regionalfenster – Evaluierung der Verbraucherakzeptanz“ (Projektnummer 2812NA058). Die Projektleitung des gesamten Verbundvorhabens obliegt dem FiBL e.V.
Angaben zur Finanzierung des Projekts finden Sie im Förderkatalog des Bundes unter http://foerderportal.bund.de/foekat/jsp/StartAction.do. Bitte geben Sie in das Suchfeld eine 28 plus das Förderkennzeichen (FKZ) des BÖLN-Projektes ein, z.B. 2808OE212 für das BÖLN-Projekt mit der FKZ 08OE212.

Summary translation

The project objective is the evaluation of the acceptance of the label ‘Regionalfenster’ [literal interpretation: regional window] among consumers and retailers. The label ‘Regionalfenster’ marks food of local origin and will be introduced in 20 test markets distributed among five German regions in the beginning of 2013. The project consists of four sequential phases: in-depth interviews with consumers, mystery shopping at the point of sale, a computer-assisted consumer survey in the test stores and a telephone survey with participating retailers.
The visual properties of the label as well as the communication material for consumers will be evaluated with the use of in-depth interviews with 30 consumers. In-depth interviews and their analysis will be conducted in October 2012. After the introduction of the label in the test stores in January 2013, the method of mystery shopping will be used to analyse whether and how food shoppers receive information about the label by preliminarily trained store staff. Thus, the mystery shopping aims at identifying limitations in the staffs training. In January and February 2013, a survey with 2000 consumers will be carried out. It includes questions on the awareness of and attitudes towards the label ‘Regionalfenster’, the definition of local food, the motives to buy as well as the expressed willingness to pay for labelled products. The survey results will be analysed from March to May 2013. Finally, the retailers of the test stores will be interviewed by telephone about their experiences with the label ‘Regionalfenster’ and will be confronted with the results of the mystery shopping; the outcomes will be discussed.
Three individual projects are conducted in collaboration with the registered association of the Research Institute of Organic Agriculture Germany (FiBL) and the FiBL Projekte GmbH as a joint research project, in which the overall management lies with the registered association of the FiBL. The project “Regionalfenster – Testing and evaluation” (project number FKZ 12NA053) is conducted by the registered association of the FiBL. FiBL Projekte GmbH is responsible for the project “Regionalfenster – Control and audit system" (project number FKZ 12NA057). The project “Regionalfenster – An evaluation of consumer acceptance” is carried out by the University of Kassel (FKZ 12NA058).

EPrint Type:Project description
Keywords:BÖL, BOEL, BÖLN, BOELN, 12NA058, FKZ 12NA057, FKZ 12NA053, Regionalfenster, Kennzeichnung regionaler Produkte, Verbraucherakzeptanz, Tiefeninterviews, Mystery Shopping, computergestützte Vebraucherbefragung, labelling local food, consumer acceptance, in-depth interviews, computer-assisted consumer survey
Subjects: Food systems > Markets and trade
Values, standards and certification > Consumer issues
Knowledge management > Education, extension and communication
Research affiliation: Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN > Economics > Vermarktung
Germany > University of Kassel > Department of Agricultural- and Food Marketing
Research funders: Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN
Germany > Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung - BLE
Related Links:http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/, http://www.bundesprogramm.de/fkz=12NA058, http://orgprints.org/cgi/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=12NA058&projects=BOEL&_order=bypublication&_action_search=Suchen,, http://www.regionalfenster.de, http://orgprints.org/cgi/saved_search?savedsearchid=1459, http://foerderportal.bund.de/foekat/jsp/StartAction.do
Project ID:FKZ 12NA058
Location:Steinstr. 19
37213 Witzenhausen
Start Date:1 September 2012
End Date:30 June 2013
Deposited By: Gider, M.Sc. Denise
ID Code:21192
Deposited On:06 Sep 2012 12:29
Last Modified:06 Sep 2012 12:29

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