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Kalium-Natrium-Verhältnis in Demeter-Möhren

Hagel, I. (1995) Kalium-Natrium-Verhältnis in Demeter-Möhren. [On the ratio of potassium and sodium in demeter-carrots.] Lebendige Erde (2/1995), pp. 103-109.

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Summary

Einleitung:
Biologisch-dynamisch angebaute Möhren (Markenzeichen demeter) werden teilweise zur Saftherstellung verwendet. Einige Verarbeiter garantieren im Möhrensaft bestimmte Mindest- und Höchstwerte für die Mineralstoffe Kalium (K) und Natrium (Na). Wie berichtet wurde, erfüllten einige Partien der angemeldeten Möhren diese Voraussetzung nicht in gewünschtem Maße. In diesen Fällen ist das Qualitätsziel des Verarbeiters und somit auch der Verkauf der Möhren an diesen gefährdet. Aus diesem Grund wurde im Jahre 1993/94 ein Projekt durchgeführt um einen besseren Überblick über die Mineralstoffgehalte von Möhren aus biologisch-dynamischem Anbau zu bekommen.
41 Möhrenproben und 36 Bodenproben der Ernte 1993 wurden untersucht. Zusätzlich wurde ein Lagerversuch durchgeführt.
Abbildungen:
- Der Kaliumgehalt der Möhren in Abhängigkeit vom Kaliumgehalt des Bodens und der Bodenklasse
- Der Na-Gehalt der Möhren in Abhängigkeit der Möhren und verschiedener K-Versorgungsklassen der Böden
- K-Gehalte der Möhren in Abhängigkeit vom Na-Gehalt der Böden und der K-Versorgungsklasse


EPrint Type:Journal paper
Keywords:Gemüse, Möhren, Kalium, Natrium
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Soil > Nutrient turnover
Crop husbandry > Production systems > Vegetables
Research affiliation: Germany > Institute for Biodynamic Research - IBDF > Food Quality
Related Links:http://www.lebendigeerde.de/
Deposited By: Hagel, Ingo
ID Code:2119
Deposited On:22 Jul 2005
Last Modified:12 Apr 2010 07:28
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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