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Alleanze tra Agricoltori e Consumatori – Come comunicare con successo il valore degli alimenti biologici ai consumatori Manuale pratico

Zander, Katrin; Hamm, Ulrich; Freyer, Bernhard; Gössinger, Katharina; Hametter, Monika; Naspetti, Simona; Padel, Susanne; Stolz, Hanna; Stolze, Matthias and Zanoli, Raffaele (2011) Alleanze tra Agricoltori e Consumatori – Come comunicare con successo il valore degli alimenti biologici ai consumatori Manuale pratico. [Farmer Consumer Partnerships - How to successfully communicate the values of organic food Katrin Zander, Ulrich Hamm, Bernd Freyer, Katharina Gössinger, Monika Hametter, Simona Naspetti, Susanne Padel, Hanna Stolz, Matthias Stolze e Raffaele Zanoli.] Università Politecnica delle Marche/Errebi Grafiche Ripesi, Italy.

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PDF - Published Version - Italian/Italiano
Available under License Creative Commons Attribution Non-commercial No Derivatives.

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Summary

Il risultato principale della nostra ricerca ha confermato che la comunicazione degli attributi etici addizionali offre a molte aziende biologiche una reale opportunità di differenziazione dei propri prodotti nel più vasto mercato biologico. Molti consumatori e produttori sono d’accordo sul fatto che la produzione biologica in conformità al regolamento UE sull’agricoltura biologica (834/2007) non rappresenta la ‘fase finale’ in riferimento a una produzione alimentare sostenibile ed etica.
Un numero crescente di consumatori acquista prodotti che siano realizzati secondo standard ‘etici’ non attualmente ricompresi nelle norme previste dal regolamento UE sull’agricoltura biologica o che – in ogni caso – vanno al di là degli standard minimi ivi previsti. Servendoci di strumenti informatici, abbiamo testato 14 argomenti etici addizionali su circa 1.200 consumatori di cinque paesi Europei: gli attributi etici risultati i più importanti sono stati la ‘produzione regionale/locale’, il ‘benessere animale’, e il ‘prezzo equo per gli agricoltori’, mentre sono risultati meno rilevanti le questioni riguardanti l’’agricoltura sociale’, la ‘tutela della biodiversità’, la ‘considerazione degli aspetti culturali nella produzione’ e gli ‘aspetti sociali della produzione’ (come le condizioni di lavoro).


EPrint Type:Book
Subjects:"Organics" in general
Values, standards and certification > Consumer issues
Research affiliation: European Union > CORE Organic > FCP
Italy > Univ. Politecnica delle Marche (prev. Univ. Ancona)
Germany > University of Kassel > Department of Agricultural- and Food Marketing
ISBN:978-88-8249-076-8
Deposited By: Zanoli, Prof. Raffaele
ID Code:20601
Deposited On:01 Dec 2013 21:16
Last Modified:01 Dec 2013 21:16
Document Language:Italian/Italiano
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed
Additional Publishing Information:This is the Italian edition of http://orgprints.org/17852/

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