home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Ville du spise kødpølse med ribs?

Jensen, Martin (2012) Ville du spise kødpølse med ribs? www.fpn.dk, 10 February 2012, p. 1.

[img]
Preview
PDF - Submitted Version
1078Kb

Summary

Forskere fra Aarhus Universitet er gået sammen med Danish Meat Research Institute (DMRI), Tulip Food Company og Hanegal om at udvikle en række nye økologiske og konventionelle kødprodukter, der bruger bær og urter i stedet for almindelige konserveringsmidler som nitrit og salt. Det skriver Aarhus Universitet i en pressemeddelelse.
Ideen om at tilsætte bær og urter til kødprodukter kommer fra eksisterende viden, der viser, at nogle planter, rødder, bær og løg kan hæmme bakterievækst, og i nogle arter er koncentrationen så høj, at planteprodukterne måske kan bruges til at konservere fødevarer med. Det skal det nye samarbejde undersøge.


EPrint Type:Newspaper or magazine article
Subjects:"Organics" in general
Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: Denmark > Organic RDD > BERRYMEAT
Deposited By: Hansen, Flemming
ID Code:20530
Deposited On:08 Mar 2012 10:20
Last Modified:08 Mar 2012 10:20
Document Language:Danish - Dansk
Status:Published

Repository Staff Only: item control page