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Bio schmeckt echt, aber teils gewöhnungsbedürftig

Stolz, Hanna (2011) Bio schmeckt echt, aber teils gewöhnungsbedürftig. bioaktuell, 9, pp. 14-16.

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Summary

Ein europäisches Verbundprojekt hat in fünf EU-Ländern und in der Schweiz die sensorischen, das heisst die mit den Sinnen wahrnehmbaren Eigenschaften von Bioprodukten untersucht. Fühlen sich Bioprodukte anders an, schmecken sie anders? Wie anders? Was erwarten die Konsumentinnen und Konsumenten? Ein Ziel des Projekts war es, Entscheidungsgrundlagen zu erarbeiten für Verarbeitung, Handel und Marketing. bioaktuell bringt eine Zusammenfassung mit Schwerpunkt Schweiz.


EPrint Type:Journal paper
Keywords:Konsumentenstudien, Ecropolis, Bioprodukte, Sozioökonomie, Verbraucherfragen, Sensorik, Konsumentenforschung
Subjects: Values, standards and certification > Consumer issues
Food systems > Policy environments and social economy
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Socio-Economics > Agripolicy
Related Links:http://www.fibl.org/de/schweiz/forschung/soziooekonomie/forschungsschwerpunkte-soziooekonomie.html#c8165
Deposited By: Stolz, M.Sc. Hanna
ID Code:20250
Deposited On:07 Jun 2012 12:51
Last Modified:07 Jun 2012 12:54
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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