home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Optimering af økologiske produkters kvalitet (Qaccp)

Lauridsen, Charlotte; Kristensen, Hanne L. and Jørgensen, Henry (2011) Optimering af økologiske produkters kvalitet (Qaccp). In: Resultater fra den økologiske forskning 2006-2010. , pp. 88-91.

[img]
Preview
PDF - Published Version
1112Kb

Summary

Forbrugerne efterspørger i stigende grad sundere og mere sikre fødevarer af høj kvalitet, og mange forbrugere har en forventning om, at økologiske fødevarer har højere kvalitet end ikke-økologiske. Det har man hidtil ikke kunnet bevise, bl.a. pga. manglen på videnskabelige undersøgelser af økologiske produktionsmetoders indflydelse på kvalitet og sundhedseffekt.
Formålet med projektet var at optimere den økologiske produktion og forarbejdning med henblik på at forbedre fødevarekvalitet og at øge sundhedsfremmende aspekter for økologiske produkter.


EPrint Type:Report chapter
Subjects:"Organics" in general
Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation: European Union > CORE Organic > QACCP
Denmark > AU - Aarhus University > AU, DJF - Faculty of Agricultural Sciences
Deposited By: Holme, Ms. Mette
ID Code:20115
Deposited On:04 Jan 2012 12:38
Last Modified:04 Jan 2012 12:38
Document Language:Danish - Dansk
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page