home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Forbrugeres holdning til konservering med bær og urter

Haugaard, Pernille (2011) Forbrugeres holdning til konservering med bær og urter. Working paper, MAPP. [Unpublished]

[img] PDF - Other
Limited to [Depositor and staff only]

615Kb

Summary

I projekt BerryMeat forskes der i at anvende en ny konserveringsmetode til økologiske kødprodukter og -pålæg, hvor der benyttes bær og urter som konservering. Nærværende rapport har til formål at give indsigt i forbrugeres holdning til denne konserveringsmetode samt undersøge om forbrugerne kunne forestille sig at være interesserede i at købe kødprodukter og –pålæg konserveret efter denne teknik. Dernæst har rapporten mere konkret til formål at finde frem til, hvilke bær og urter, der ud fra en forbrugersynsvinkel, kan accepteres og hvilke, der ikke kan accepteres anvendt som konservering i et kødprodukt eller –pålæg. Dette ud fra en på forhånd fastlagt liste med 20 forskellige bær og urter, som alle har konserverende egenskaber (se bilag 1). Endvidere ønskes der undersøgt, om hvorvidt forbrugerne har en holdning til forarbejdningen af de anvendte bær og urter og om de har præferencer for forarbejdningsform.


EPrint Type:Working paper
Subjects: Food systems > Markets and trade
Research affiliation: Denmark > Organic RDD > BERRYMEAT
Deposited By: Hansen, Flemming
ID Code:19958
Deposited On:22 Dec 2011 13:54
Last Modified:08 May 2014 11:28
Document Language:Danish - Dansk
Status:Unpublished
Additional Publishing Information:Intern rapport.

Repository Staff Only: item control page