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Ökologische und soziale Chancen und Risiken des E-commerce im Nahrungsmittelsektor

Dworak, Thomas and Burdick, Bernhard (2002) Ökologische und soziale Chancen und Risiken des E-commerce im Nahrungsmittelsektor. [Ecologic and Social Chances and Risks of E-Commerce in the Food Sector.] Wuppertal Papers, no. 126. Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie.

[img] PDF
362Kb

Online at: http://www.wupperinst.org/Publikationen/WP/WP126.pdf

Summary

Die Geschäftabwicklung über elektronische Medien d.h. E-commerce zwischen Unternehmen und Konsumenten ist auch im Nahrungsmittelhandel ein Thema geworden. Verschiedene Internet-Portale bündeln Angebote von direkt vermarktenden ökologisch und konventionell produzierenden Landwirten, Einzelhändlern, regional oder national orientierten Handelsketten und Versandhäusern (z.B. OTTO) sowie unterschiedlichen Regionalvermarktungsinitiativen. Es fehlen bislang umfassende und vergleichende Analysen verschiedener Formen des E-commerce im Nahrungsmittelbereich in Deutschland. Im Rahmen der Analyse wurde eine erste Bestandsaufnahme durchgeführt, bei der sowohl ein Überblick über die Bandbreite des Angebotes, verschiedenen Vermarktungsformen und -wege erstellt wurde und Abschätzungen hinsichtlich der Auswirkungen ermittelt wurden. Ein spezieller Fokus wurde dabei auf ökologische und/oder regionale Produkte gelegt. Als Folgeschritt wurden Faktoren identifiziert, die die Einbeziehung von ökologischen und/oder regionalen Produkten in die unterschiedlichen Angebots- und Vermarktungsformen des E-commerce behindern bzw. befördern. Darauf aufbauend wurden Empfehlungen für den Einsatz von E-commerce für die Vermarktung regionaler und ökologischer Produkte abgegeben.

Summary translation

The business to consumer e-commerce became more and more relevant in the last few years in general as well as in the food sector in particular. Different Internet provider bundle various offers of direct marketing farmers, retail dealers, regional or national trade chains, supermarkets and home delivery shops (e.g. OTTO) as well as from local marketing initiatives. Till now comprehensive and comparing analyses in Germany have not been made. Within this project a first inventory on the broadness of offers and the different marketing opportunities within the Internet have been made. Further on a first estimation on the effects have been made as well. A special focus was put on organic and/or regional food. In the last step facts have been identified, harming or forcing the purchase and marketing of organic food via e-commerce. Based on these facts suggestion and recommendations on the use of e-commerce in the food sector have been made.

EPrint Type:Report
Keywords:Internet, Online-Shop, Vermarktungsform, Vermarktungsweg, Postversand, Lieferservice, Logistik, Kühlkette, Abodienst, Selbstabholer
Subjects: Food systems > Markets and trade
Food systems > Community development > Networks and ownership
Food systems > Processing, packaging and transportation
Research affiliation: Germany > Other organizations
Deposited By: Dworak, Thomas
ID Code:1966
Deposited On:25 Nov 2003
Last Modified:12 Apr 2010 07:28
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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