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Der Qualität auf der Spur

Well, Christina; Weißmann, Friedrich and Bussemas, Ralf (2011) Der Qualität auf der Spur. [Tracing quality.] bioland, 11, pp. 22-23.

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Summary

Im Rahmen des Projektes "Low-Input-Breeds" wurde untersucht, wie alten gefährdeten Schweinerassen eine Chance zu Erhaltung eröffnet werden kann. Es wurden Angler Sattelschweine als XXL Schweine mit 165 kg Mastendgewicht und hohem Körperfettanteil zur Herstellung besonderer Produkte gemästet. Die ersten Ergebnisse zeigen deutliche Unterschiede zwischen den geprüften Genetiken.


EPrint Type:Journal paper
Keywords:LowInputBreed, Schweinezucht, gefährdete Schweinerassen, Genetik, Körperfett, Schlachtqualität
Subjects: Animal husbandry > Feeding and growth
Animal husbandry > Breeding and genetics
Animal husbandry > Production systems > Pigs
Research affiliation: European Union > LowInputBreeds > SP 3: Pigs
Germany > Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries - VTI > Institute of Organic Farming - OEL
ISSN:0173-9832
Deposited By: Rahmann, Prof. Dr. Gerold
ID Code:19638
Deposited On:21 Nov 2011 10:25
Last Modified:30 Jan 2012 10:46
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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