home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Høner med ansvar for ægkvalitet

Hammershøj, M. (2009) Høner med ansvar for ægkvalitet. Økologi og Erhverv nr. 444, 2009.

[img]
Preview
PDF
224Kb

Summary

I projekt QEMP om bl.a. økologisk ægproduktion viste to høneafstamninger sig at lægge æg af meget forskellig kvalitet.
Mange faktorer har betydning for kvaliteten af hønseæg. Samtidig er ægkvalitet relativ i forhold til anvendelsen. Kvaliteten påvirkes bl.a. af fodring, tid og temperatur under lagring af æg, og hønens alder. Man ved, at forskellige genetiske afstamninger har forskellig ægydelse, skalfarve og skalkvalitet. Dog forudsættes æggenes indre kvalitet dvs. æggehvidens og æggeblommens sammensætning og indhold ofte at være ens uanset genetik.


EPrint Type:Newspaper or magazine article
Subjects: Animal husbandry > Production systems > Poultry
Research affiliation: Denmark > DARCOF III (2005-2010) > QEMP - Integrity and quality of organic meat and egg
Deposited By: Kirkegaard, Lene/LKI
ID Code:18534
Deposited On:31 Mar 2011 13:33
Last Modified:31 Mar 2011 13:33
Document Language:Danish - Dansk
Status:Published

Repository Staff Only: item control page