home    about    browse    search    latest    help 
Login | Create Account

Mælkens smag ved fodring med græsmarksafgrøder

Vestergaard, Jannie (2010) Mælkens smag ved fodring med græsmarksafgrøder. In: Kristensen, Troels (Ed.) Økologisk græsmarksproduktion og udnyttelse til mælkeproduktion. Intern rapport • husdyrbrug Nr. 27, Aarhus Universtiet, chapter 8, pp. 56-58.

[img]
Preview
PDF (Paper)
869Kb
[img] PDF - Presentation
540Kb

Summary

Generelt om den sensoriske kvalitet af mælk fra foder med højt indhold af urter og bælgplanter.
Da der i 2006 udførtes afgræsnings- og ensilageforsøg på Rugballegaard blev det fundet, at et trænet panel kan identificere endog meget små smagsforskelle i mælk ved fodring med græsblandinger med højt indhold af hhv. lucerne, cikorie, hvidkløver og rødkløver (Holstein-
Friesland køer, herefter HF). Mælkens sensoriske kvalitet afhænger desuden også af sæson, dvs. afgræsningsperiode og vinterfodring. Dette er beskrevet allerede tidligere (se også Ny Kvægforskning nr. 2, 2007).


EPrint Type:Report chapter
Keywords:Mælk, fodring; græsmarksafgrøder
Subjects: Farming Systems
Animal husbandry
Animal husbandry > Feeding and growth
Farming Systems > Farm nutrient management
Research affiliation: Denmark > DARCOF III (2005-2010) > ORMILKQUAL - High quality organic milk
Deposited By: Kirkegaard, Lene/LKI
ID Code:17918
Deposited On:15 Oct 2010 13:21
Last Modified:21 Oct 2010 13:39
Document Language:Danish - Dansk
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

Repository Staff Only: item control page