Hellberg-Bahr, Anneke and Spiller, Achim (2011) Faire Preisgestaltung in der Bio-Milch Supply Chain. [Fair Pricing in the Organic Milk Supply Chain.] Paper at: 11. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, 15.-18. März 2011.
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Summary
In der Bio-Milchwirtschaft existieren verschiedene faire Entlohnungsansätze für die Erzeuger. Um ökonomische Fairness entlang der Wertschöpfungskette (WSK) zu etablieren, ist es allerdings notwendig, den Begriff der Preisfairness zunächst zu strukturieren. Die bestehende Fairnessforschung liefert dazu wichtige Einblicke aus drei verschiedenen Disziplinen. Die experimentelle Ökonomie, die Soziologie und die Psychologie setzen sich unter anderem mit den Fragestellungen der fairen Preise, der fairen Aufteilung und der fairen Entlohnung auseinander. Dieser Beitrag setzt sich zum Ziel verschiedene mögliche Fairnesskomponenten zu identifizieren, die in ein Fairpreissystem eingebracht werden können.
Summary translation
Fair price concepts for organic milk exist in different ways. This Paper gives an approach to get a systematic overview of all fair price options. Fair marketing concepts in the organic milk Supply Chain (e.g. Upländer Erzeuger Fair Milch) have shown consumers preference and the willingness to pay a premium for such products. This will result in an increasing added value for the whole Supply Chain. In the end this literature review provides the opportunity to combine the different aspects of fair prices to create a new System for the organic milk supply chain.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Paper |
| Keywords: | Preisfairness, experimentelle Ökonomie, Bio-Milch, Domestic Fair Trade |
| Subjects: | Food systems > Produce chain management |
| Research affiliation: | Germany > University of Göttingen > Marketing for Food and Agricultural Products International Conferences > 2011: Scientific Conference on Organic Agriculture > Sozioökonomie > Domestic Fair Trade |
| Related Links: | http://www.wissenschaftstagung.de/, http://www.verlag-koester.de/buch.php?id=735&suche=11.%20wissenschaftstagung&fb_id=s |
| Deposited By: | Hellberg-Bahr, Anneke |
| ID Code: | 17691 |
| Deposited On: | 17 Jun 2011 13:26 |
| Last Modified: | 17 Jun 2011 13:26 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Peer-reviewed and accepted |
| Additional Publishing Information: | Dieser Beitrag ist im Tagungsbandes der 11. Wissenschaftstagung erschienen. Leithold, G.; Becker, K.; Brock, C.; Fischinger, S.; Spiegel, A.-K.; Spory, K.; Wilbois, K.-P. und Williges, U. (Hrsg.) (2011): Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis Beiträge zur 11. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Justus-Liebig-Universität Gießen, 15.-18. März 2011 Band 1: Boden, Pflanze, Umwelt, Lebensmittel und Produktqualität Band 2: Tierproduktion, Sozioökonomie Verlag Dr. Köster, Berlin. Der Tagungsband kann über den Verlag Dr. Köster bezogen werden; siehe: http://verlag-koester.de/buch.php?id=735&fb_id=37 |
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