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Zur Genotyp-Umwelt-Interaktion von Fleischqualitätsmerkmalen bei unterschiedlichen Genotypen in ökologischer und konventioneller Schweinemast

Brandt, Horst; Werner, Daniela; Baulain, Ulrich; Brade, Wilfried; Köhler, Peter and Weißmann, Friedrich (2011) Zur Genotyp-Umwelt-Interaktion von Fleischqualitätsmerkmalen bei unterschiedlichen Genotypen in ökologischer und konventioneller Schweinemast. Paper at: 11. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, 15.-18. März 2011.

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Summary

Seven different pig breeds were kept under conventional and under organic feeding and housing conditions on two performance testing stations to analyse genotype-environment interactions for meat quality traits. Genetically controlled physical pork quality traits like pH- and EC-values are unaffected by both housing and feeding systems and no genotype-environment interaction could be found. In contrast, chemical meat characteristics like intramuscular fat content and fatty acid pattern are strongly influenced by genotype and feeding and a significant genotype-environment interaction. But no considerable reranking could be observed. The differences are caused by the differences in energy and amino acid supply between environments and variable lean meat synthesis capacity of the various genotypes. The significance is mainly generated by varying differences between environments within genotypes.


EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Paper
Keywords:Genotyp-Umwelt-Interaktion, Schweinemast, Fleischqualität
Subjects: Animal husbandry > Breeding and genetics
Research affiliation: International Conferences > 2011: Scientific Conference on Organic Agriculture
Related Links:http://www.wissenschaftstagung.de/, http://www.verlag-koester.de/buch.php?id=735&suche=11.%20wissenschaftstagung&fb_id=s
Deposited By: Weißmann, Dr. Friedrich
ID Code:17515
Deposited On:20 Jun 2011 12:27
Last Modified:20 Jun 2011 12:27
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:Dieser Beitrag ist im Tagungsbandes der 11. Wissenschaftstagung erschienen.
Leithold, G.; Becker, K.; Brock, C.; Fischinger, S.; Spiegel, A.-K.; Spory, K.; Wilbois, K.-P. und Williges, U. (Hrsg.) (2011):
Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis
Beiträge zur 11. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Justus-Liebig-Universität Gießen, 15.-18. März 2011
Band 1: Boden, Pflanze, Umwelt, Lebensmittel und Produktqualität
Band 2: Tierproduktion, Sozioökonomie
Verlag Dr. Köster, Berlin.
Der Tagungsband kann über den Verlag Dr. Köster bezogen werden; siehe: http://verlag-koester.de/buch.php?id=735&fb_id=37

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