1739: Methodenentwicklung zur Qualitätsbeschreibung von Gemüse - 1. Mitteilung: Gewebepermeabilität von mit Gammastrahlung behandelten Möhren [Development of methods for the quality description of vegetables - 1: Permeability of the tissue of carrots treated with Gamma-irradiation ]

Hagel, Ingo (2003) Methodenentwicklung zur Qualitätsbeschreibung von Gemüse - 1. Mitteilung: Gewebepermeabilität von mit Gammastrahlung behandelten Möhren [Development of methods for the quality description of vegetables - 1: Permeability of the tissue of carrots treated with Gamma-irradiation ]. Paper presented at 38. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung: Die Qualität von Obst und Gemüse - vom Rohstoff zum Produkt, Geisenheim, 13.3.2003 - 14.3.2003, page pp. 51-52.

Summary

Bekanntermaßen steigert mineralische Düngung im Vergleich zu einer organischen Düngung den Wassergehalt der Pflanzen. In eigenen Untersuchungen verloren zerkleinerte konventionelle Möhren regelmäßig sehr viel stärker Saft aus den Schnittstellen als die aus ökologischem Anbau. Diese Eigenschaft stand nicht mit den Wassergehalten der verschiedenen Möhrenproben in Beziehung, sondern hing offenbar mit den permeablen Eigenschaften des Gewebes zusammen. In dieser Arbeit wird dargestellt, inwiefern die Gewebepermeabilität Qualitäten von Gemüse nicht nur im Zusammenhang mit der entvitalisierenden Wirkung ionisierender Strahlung (1. Mitteilung), sondern auch mit Blick auf vitale Eigenschaften von Erntematerial unterschiedlicher Herkunft (ökologischer und konventioneller Anbau) darstellt (siehe 2. Mitteilung: http://orgprints.org/00001740/).

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