Molkentin, Joachim (2009) Pressemitteilung des MRI: Bio-Milch – neues Verfahren unterstützt Echtheitsprüfung. [MRI press release: Organic milk - a new procedure supports authentication.] .
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Summary
Der Absatz von Bio-Trinkmilch ist in den letzten Jahren deutlich gestiegen. Aufgrund der erheblichen Handelspreisdifferenz sowie des begrenzten Rohstoffangebots erhöht der boomende Markt allerdings die Gefahr der Falschdeklaration konventionell erzeugter Milch. Deshalb wurde im Institut für Sicherheit und Qualität bei Milch und Fisch am Standort Kiel des Max Rubner-Instituts an Verfahren zum Nachweis der Echtheit von Bio-Milch gearbeitet. Ein Nachweis¬verfahren, das im Zweifelsfall eine Unterscheidung ökologisch und konventionell erzeugter Milch auf Ebene des Einzelhandels erlaubt, stellt eine sinnvolle Ergänzung der betrieblichen Kontrollen dar und dient gleichermaßen dem Schutz der Verbraucher wie auch der gewissenhaften Erzeuger.
| EPrint Type: | Other |
|---|---|
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Values, standards and certification > Consumer issues |
| Research affiliation: | Germany > Federal Research Institute of Nutrition and Food - MRI > Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products |
| Deposited By: | Molkentin, Dr. Joachim |
| ID Code: | 17232 |
| Deposited On: | 05 Jul 2010 09:32 |
| Last Modified: | 05 Jul 2010 09:32 |
| Document Language: | German - Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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- Pressemitteilung des MRI: Bio-Milch – neues Verfahren unterstützt Echtheitsprüfung. (deposited 05 Jul 2010 09:32) [Currently Displayed]
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