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Authentifizierung von Bio-Milch im Labor

Molkentin, Joachim (2008) Authentifizierung von Bio-Milch im Labor. [Laboratory authentication of organic milk.] Deutsche Milchwirtschaft, 59 (23), pp. 873-874.

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Summary

In Deutschland ist die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln in den letzten Jahren stetig gestiegen. So erhöhte sich der Absatz von Bio-Trinkmilch in 2007 im Vergleich zum Vorjahr erneut kräftig um 34 Prozent (ZMP, Bonn) und der Bio-Anteil beträgt inzwischen bei Frischmilch knapp elf Prozent. Aufgrund sporadisch resultierender Lieferengpässe bei Bio-Milch sowie der vorhandenen Handelspreisdifferenz besteht zunehmend ein potenzielles Risiko der Falschdeklaration konventionell erzeugter Milch als Bio-Ware.


EPrint Type:Journal paper
Keywords:Bio-Milch Erkennung Identifizierung Unterscheidung
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Values, standards and certification > Consumer issues
Research affiliation: Germany > Federal Research Institute of Nutrition and Food - MRI > Department of Safety and Quality of Milk and Fish Products
Deposited By: Molkentin, Dr. Joachim
ID Code:17230
Deposited On:05 Jul 2010 09:14
Last Modified:05 Jul 2010 09:14
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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